Pro hlasování se musíte přihlásit
Suroviny
- 250 g tuku (dal jsem půl másla, půl Hery)
- 370 g hladké mouky
- 6 PL vody
- 20 g kvasnic
- 40 g cukru
- 12 g soli (1 rovná KL)
Postup
Všechno do pekárny, kam jinam. Stála sedm stovek, tak musí vydělávat. Bacha, aby tuky byly změklé, pohon lopatek prdne natošup. Ručně to jde taky. Těsto bylo
měkké, drželo tvar, v žádném případě se neroztékalo. Nechal jsem všechno vypnuté a po pěti hodinách přišel. Těsto kyne špatně, ale jen zdánlivě. Porce je přesně na 2 plechy. Vyválet na papíru asi na tloušťku 3,5 mm. Vyvaluje se nádherně, vůbec se nelepí na válec. Na plech s tím, narádlovat, napíchat vidličkou jako koupený, trošku osolit.
Dáno do trouby s teplotou asi 40°C, viditelně naskočily. Nechat v troubě. Teplotu zvýšit na 175° s větrákem. Po 10 minutách snížit na 125°. Naskočily na tloušťku 1 cm. Pečou se dlouho, asi hodinu do zlatavě hnědé barvy. Trochu se na sebe nalepí. Lze je rozlámat podle čáry rádlu horké i studené. Křupají.
