Suroviny

Základní puding:

hrnek tapiocových perel o obsahu 250 ml
1 kokosové mléko 400 ml (pokud dáváte klasické mléko, tak 500 ml)
třtinový cukr/sirup (když nemáme, tak moučkový cukr nebo nesladit)

Ochucení:

pařížská šlehačka
2 banány

Chuťově velmi variabilní puding, ve kterém nejsou barviva a konzervanty. Je bezlepkový, neobsahuje laktózu a děti baví, protože obsahuje „želé kuličky“.

Postup

Hrnek tapiocových perel namočíme, nejlépe přes noc, v cca 600 ml vody. Voda se do kuliček vsákne. Zbytek vody vylijeme a kuličky dáme do hrnce, kde se opatrně smíchají s kokosovým mlékem (perly jsou lisované z tapiocové mouky, je fajn je zbytečně nerozbít).

Pak už jen zahříváme na menším plameni tak 80-100°C do finálního zhoustnutí, až nezůstane žádná bílá jen průhledné „želé kuličky“. Dotáhneme cukrem nebo si necháme kokosovou chuť.

Tuhle várku jsem ochutila pařížskou šlehačkou - mixovat v mixéru, až ztuhne, pak přihodit dva banány a podávat. Puding lze nechat neochucený, použít marmeládu, domácí nutelu nebo jakékoliv ovoce.

Info: Tapioca je škrob z kořene maniocu, každý puding je ze škrobu. Tapiocové perly se dají koupit na internetu nebo v obchodech se zdravou výživou.

Vyzkoušejte další recepty

Chutnalo vám? Okomentujte recept Tapiocový puding