Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Cukroví-kde se stala chyba
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
Napsat příspěvek
Velikost písma:
8.12.10 12:32
jj, tenhle poměr už vypadá líp…my teda máme univerzal těsto 10-20-30 (cukr, máslo, mouka), BEZ vajec… ale i s tím žloutkem je to fajn…
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
8.12.10 12:42
KalinkaIvča píše:
Ahoj,těsto mám v ledničce, dělám každoročně a v poho, ale mám jinak poměry …
20 dkg másla, 30 dkg mouky, 6 dkg cukru, žloutek … tohle cukroví je u nás top, říkáme mu Mozartovy kuličky
Vždycky jsem pekla v klasický troubě, letos jsem s babičkou vyměnily a mám horkovzduch a podle mě by to mohlo být tím
I.… raději upeču jak jsem zvyklá
Zjisila jsem, že ani buchty s drobenkou není dobré péct horkým vzduchem, se z drobenky udělala krusta … no nebo to prostě neumím…
Teď nechci být za blba, moc horkovzduškám nerozumím, ale pekla jsem na program pečení zespodu a svrchu bez vrtulky, takže jsem vydedukovala, že by to mělo být jako v klasické troubě?? 
. U typického „horkovzdušného“ pečení by měla být u programu vrtulka ne?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
8.12.10 12:42
Kamarádka je cukrářka a vždycky říkala že záleží na tuku,na mouce-ta prý taky udělá své a na teplotě surovin.Tak nevím.Já peču z Hery nebo Stelly,zatím se mě daří a cukrové mám dobré-říkají to i známí. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
8.12.10 12:42
Kalinko, též se mi dělá krusta z drobenky, s tou drobenkou, co měla třeba moje babička na koláči se to nedá vůbec srovnat, ta byla sypká
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
8.12.10 12:44
DanMaj píše:
jj, tenhle poměr už vypadá líp…my teda máme univerzal těsto 10-20-30 (cukr, máslo, mouka), BEZ vajec… ale i s tím žloutkem je to fajn…
Taky mám někdy dojem, že stačí na „všechny“ druhy cukroví jedno těsto (+ přidat např. ořechy, kakao), stejně jsou všechny recepty + - něco málo, stejné
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
8.12.10 12:45
Marka76 píše:
Kamarádka je cukrářka a vždycky říkala že záleží na tuku,na mouce-ta prý taky udělá své a na teplotě surovin.Tak nevím.Já peču z Hery nebo Stelly,zatím se mě daří a cukrové mám dobré-říkají to i známí.
Taky se mi moc nechce péct z másla, když do 1 druhu přijde celé máslo za skoro 30 Kč, když můžu koupit Heru nebo Stelu za 10 Kč
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
8.12.10 12:45
holky pekly jste nekdy ze zitne celozrne mouky? pekla jsem iselske cukrovi a dala v pomeru 1:1 hladkou mouku a tu zitnou a prijde mi, ze to drobi 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
8.12.10 12:47
kmacek píše:KalinkaIvča píše:Teď nechci být za blba, moc horkovzduškám nerozumím, ale pekla jsem na program pečení zespodu a svrchu bez vrtulky, takže jsem vydedukovala, že by to mělo být jako v klasické troubě??
Ahoj,těsto mám v ledničce, dělám každoročně a v poho, ale mám jinak poměry …
20 dkg másla, 30 dkg mouky, 6 dkg cukru, žloutek … tohle cukroví je u nás top, říkáme mu Mozartovy kuličky
Vždycky jsem pekla v klasický troubě, letos jsem s babičkou vyměnily a mám horkovzduch a podle mě by to mohlo být tím
I.
Zjisila jsem, že ani buchty s drobenkou není dobré péct horkým vzduchem, se z drobenky udělala krusta … no nebo to prostě neumím
jj, to jsi pekla klasicky, bez horkého vzduchu 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
8.12.10 12:48
Gladys píše:
Kalinko, též se mi dělá krusta z drobenky, s tou drobenkou, co měla třeba moje babička na koláči se to nedá vůbec srovnat, ta byla sypká
A jak to pečeš, v horkovzduchu? Mě se to právě stalo, až jsem vyměnila troubu …
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
8.12.10 12:52
kmacek píše:Marka76 píše:Taky se mi moc nechce péct z másla, když do 1 druhu přijde celé máslo za skoro 30 Kč, když můžu koupit Heru nebo Stelu za 10 Kč
Kamarádka je cukrářka a vždycky říkala že záleží na tuku,na mouce-ta prý taky udělá své a na teplotě surovin.Tak nevím.Já peču z Hery nebo Stelly,zatím se mě daří a cukrové mám dobré-říkají to i známí.
Taky taky, ale do tohoto cukroví máslo jo, je chuťově super a taky líp drží tvar, jinde taky dávám ostatní tuky.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
8.12.10 12:55
žitná mouka - mě te´d pomohlo podsypat hodně vál normální hladkou a trochu zpacovat po vyndání z lednice. Ale nevím, zda to platí univerzálně.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
8.12.10 12:58
kmacek píše:Marka76 píše:Taky se mi moc nechce péct z másla, když do 1 druhu přijde celé máslo za skoro 30 Kč, když můžu koupit Heru nebo Stelu za 10 Kč
Kamarádka je cukrářka a vždycky říkala že záleží na tuku,na mouce-ta prý taky udělá své a na teplotě surovin.Tak nevím.Já peču z Hery nebo Stelly,zatím se mě daří a cukrové mám dobré-říkají to i známí.
Tak cena másla je vysoká, ale tu vůni a chuť ničím nenahradíš… my teda pečeme pouze z másla a BEZ umělotin (jako třeba rum místo rumové trestě, apod.)
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
8.12.10 13:01
Já pekla v neděli dukátky, takový pidi placičky a doprostřed se dává ještě před pečením marmeláda. Než jsem to strčila do trouby, tak vypadaly na plechu úžasně, měla jsem ji je vyfotit, prootže se mi pak právě roztekly, musela jsem od sebe odkrajovat nožem:evil: Ale je možné, že to bylo tím, že ta trouba nebyla dost rozpálená, to mě nenapadlo.
No ale jsou aspo%n dobrý, když už jsou nevzhledný 
Jinak já peču všechno z másla, Hera a spol je blééé, to bych pak radši nepekla vůbec
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
8.12.10 13:05
Tak se dají i v horkovzduchu upéct, jak sem se dočetla, poměr máš vyzkoušený od kamarádky … jestli se teda nemohla u opisování seknout, tak leda suroviny mohly dělat problémy
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
8.12.10 13:05
nevím, možná jsem málo mlsná, ale mě hera v cukroví nevadí, naopak takové ty čistě máslové sůšy mě „lechtají“ v krku. 
V krémech teda heru nikdy, tam mi to vadí - i když uznávám že ty čistě máslové třeba na takové to zdobení navrch moc nedrží.
mě se jednou takhle rozjely mouřeníny (tam je tedy sádlo), zkusila jsem snížit teplotu a ok
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Opakující se opary u dcery
- 28.04.26
- Anonymní
