Potahovaný dort - vlastní výroba
- Fotoalbum (112)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
POTAHOVANÝ DORT - VLASTNÍ VÝROBA
DOBRÉ RÁNO, MAMINKY
Je tu nějaká šikulka, která si dělá vlastní dorty? Ráda bych pro dítko udělala potahovaný dort, ale těch zaručených receptů, který pak zase někdo jiný hned zhatí, je na netu vic než mnoho. Proto prosím o recept a vychytávky na výrobu této dobroty. A pokud by někdo chtěl poslat i fotku, budu jen ráda 
Ještě poprosím o tipy, kam nebo na jakých webovkách nakupujete suroviny. 
Hezký den 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Reakce:
Dobré ráno já sem tam nějaký ten potahovaný dort dělám, vesměs pro rodinu, ale už jsem měla i pár objednávek. Bohužel na to ted není čas s prckem.. Na co přesně recept chcete na celý dort nebo jen potahovací hmotu? Potahovací hmotu si dělám vlastní smíchá se jen sušené mléko cukr voda a olej je to jednoduché a krásně se s tím pracuje. Krém děláme bud z mascarpone a bílé čokolády nebo klasický uvařený pudink s vyšlehaným máslem. Hlavně pod potahovku dávat vždy bud máslový krém nebo aspon máslovou vrstvu.
Příspěvek upraven 08.03.16 v 08:34
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Ahoj, suroviny nakupuju v normálních obchodech, jen pro sirup chodím do zdravé výživy. Peču podle tohoto receptu. http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?… hmotu používám tuto http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?… a krém http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?…. Hmotu barvím potravinářských barvivem co seženu, většinou práškovým. Rady jsou většinou napsané u těch receptů.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Delam jen dorty pro deti, protoze se mi nechtelo vzdycky davat tolik penez 
Ja teda hmotu kupuju u nas v cukrarskych potrebach. Delala jsem ji jednou a teda des bes 
navic to sus mleko vyjde pak nastejno jako kdyz si koupim hotovou 
Kremy mame radi lehky- slehacka, zakys smet., tvaroh, mascarpone atd… prolozeny ovocem 
hodne promazavam, nemame radi suchy a navrh to potru bud pudinkovym kremem nebo vyslehanou nugetu s maslem a korpusy delam piskot na vsechny zpusoby
Zrovna zitra budu delat pro syna 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Používám výhradně kupované suroviny, ještě jsem neměla odvahu něco splácat doma.
Obchod na netu můžeš zkusit svět cukrářů nebo vše hospodyňkám.
Na modelování je jednoznačně zatím (mnou vyzkoušený)nejlepší Smartflex Velvet. Kdysi mi ho tu také poradili. Na potahování také výborný, ale jíst se to nedá. Mě to teda fakt nechutná K jídlu je (dle mých chutí) K2 nebo marcipán 2:1 (jedná se o poměr mandlí a cukru).
Pozor na použití krému do dortu a potahovací hmoty. Některé potahovací hmoty např. šlehačkový či tvarohový krém rozpouští.
Jo a barvení potahové hmoty rovněž doporučuji gelovými barvami.
Hodně zdaru!
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Ahoj recepty na krémy a korpusy najdeš na dortomanie nebo na Dorty od mamy.
Jsou tam také rady ohledně potahových hmot. Víceméně vyjdou všechny na stejnou cenu, ale kupované budeš mít bez práce, ale zase domácí marcipán (mléčný) je podle mne chutnější i když pracnější. Taky mám ráda domácí potahovku z bílé čokolády.
Pod potahovku se nehodí lehké krémy na bázi vody (tvaroh, šlehačka a pod.) Ideální pudingovo-máslový, nebo potřít nutelou s máslem nebo mascarpone s cukrem a pod. (musí to být hutný mastný krém).
jestli budeš dělat lehký krém na bázi vody, je třeba spravit „mantinel“ aby se nedostal do styku s potahovkou.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@LadyLada diky 
vybral si mimone, tak snad se podari 
zase obyc bily a tmavy piskot, promazany „pribinakovym“ kremem a prolozeny ovocem pro decka je prioritou vzhled 
a miluji tu hmotu- ty se muzou uzrat 
ale tak jednou za pul roku to neva 
Příspěvek upraven 08.03.16 v 09:13
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@AndromedaV Teda vy jste šikovná 
No, pokud mohu otravovat tak na tu potahovku
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Ja si na potahovani nechavam v cukrarne delat marcipan (2:1). Zajdu tam, reknu at mi nachystaji kilo marcipanu a mam hotovo. Co mi zbyde mam pak v lednici a pouziju zas priste treba. Tak jestli mas pobliz nejakou cukrarnu, tak zkus. Na zdobeni pouzivam potom Smarflex Velvet. Korpusy a kremy delam pokazde jine, rada experimentuju, takze co mi padne na netu do oka to zkusim. Zatim vzdy chutnalo.Ted mam v planu delat neteri dort s kokosovym korpuse, cokoladovym kremem a malinama.
Tento je muj prvni dort pro syna k 2.narozeninam. Je cely z marcipanu vc. vlacku a ozdob. Ale na zdobeni marcipan nedoporucuju, vzalo mi to spoustu nervu Ostatni dorty mam nekde v mobilu…
Příspěvek upraven 08.03.16 v 09:21
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@Aspera Můžu se zeptat, jak dlouho dorty děláte? Já budu dělat poprvé, tak asi takhle mé dorty nebudou vypadat - máte je vážně krásné 
Ten sirup pšeničný? četla jsem i javorový a ten doma mám
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@Zorbas Koukám, další profík Já mám nevyužitý UM, tak to zkusím z toho, co myslíš? U nás chtějí za dort litr - se zbláznili
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@Zorbas Koukám, že děláte náplň z tvarohu, šlehačky… ale já jsem četla, ať právě z těchto surovin nedělám, protože to pod potahovou hmotou teče…
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@Bedulinka no, profik teda ne ale dekuju z toho um jsem taky nekde zahlidla recept 
hodne opatrne pak s vodou- radsi min a pak pridavat po lzickach… Jinak ten s Minnie byl muj druhy, je to vcelku jednoduchy. Kdyz je dobra hmota, tak se s tim pracuje dobre
@marfra jeee, mnam, muzu poprosim o recepty?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
