Potahovaný dort - vlastní výroba
- Fotoalbum (112)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
@Bedulinka promazat dort ano, ale musi se udelat mantinely z kremu s maslem 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@Zorbas Mám k tomu stejný přístup, že jednou za čas to nevadí 
Náš mladej to teda moc nemusí, ale také si zobne.
Když koukám na tvoji tvorbu, tak mimoně zvládneš 
Moc se mi líbí, jak máš dorty (z hlediska výživnosti 
) fakt poctivé 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@Zorbas ten kokosovy korpus chci zkusit tento http://dobrotydulinka.blogspot.cz/…-korpus.html
je v nem i bila cokolada, tak uvidime…a cokoladovy krem najdu nejaky na netu. Maliny cerstve.
Tento prvni dort co jsem delala, na fotce, ten byl cokoladovy s bananovo-karamelovym kremem a taky moc chutnal
http://www.mytaste.cz/…ndex/561107/?…
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@Bedulinka jestli myslis do domácího marcipánu, tak já místo sirupu dávám med a vždy dobrý.
Z UM bych to asi nedělala, ale můžeš zkusit.
To není moc za dort. Když si zpoctes suroviny a práci, tak bys tam klidně byla i za víc. Já di za Dorty (když to není pro nejbližší rodinu) říkám taky kolem 1000,– dle ingrediencí a náročnosti.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@LadyLada Děkuji za tip 
cHTĚLA JSEM KOUPIT potahovací hmotu v Tescu, ale asi to koupím ve větším balení někde na webovkách. Když koupím větší balení u modelovacích hmot, potahovacích hmot a marcipánu (ten asi neztvrdne ), jak dlouho mi to vydrží? Nezkazí se to, když kus uloupnu a použiji za další měsíc či dva?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@Bedulinka Ta šlehačková náplň se dělá tak, že si uděláš vnější cca centimetr široký pás z něčeho nešlehačkového (třeba z máslového krému) a dovnitř pak šlehačku normálně můžeš dát, protože se ti té potahovací hmoty nebude dotýkat.
Co se týče té ceny, dělají hodně jednak suroviny (já třeba používám minimálně 70% čokoládu, vejce z farmy, kvalitní máslo, i to barvivo na potahovací hmotu (dělám falešný marcipán) si kupuju lepší, ne obyčejné za pár korun), jednak ta práce. Potáhnout dort, olemovat mašlí a dát tam jednu růži není tak pracné, ale jak tam jsou třeba nějaké figurky, je to práce klidně na pár hodin.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@Beaumont potahovka z bílé čokošky? To slyším poprvé Jee, já nevěděla, cos nutelou, tak jsem jí sežr. la 
Teď by se mi hodila do krému 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@Bedulinka nevim jak ostatni, ale marcipan vydrzi v lednicce pul roku
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Jinak hotové potahovací hmoty za mě ne, nechutnají mi, jsou takové hodně chemické (i když samozřejmě bude záležet na značce). Dělám potahovací hmotu ze sušeného mléka a cukru moučka (1:2), důkladně prosít, aby tam nebyly kousky, přidat sirup (pšeničný, rýžový… lépe se s tím pracuje než s medem) a nadrcené mandle/mandlové aroma. Ty mandle musí být úplně na prach, s mandlovým aroma je to snazší, ale mandle jsou mandle. Zpracuješ hmotu tak, že si namáčíš ruce do vody a hněteš.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Já teda dělám domácí marcipán, ale to hlavně z toho důvodu, že klasické kupované potahovací hmoty mi nechutnají, ale většinou jsou více elastické. Dělám to tak že smíchám cca 150 g sušeného mléka a 150 g moučkového cukru - důležité je to dobře prosít.. pak přídám tři lžičky oleje, pokud je tak trošku mandlového aroma a nakonec trochu vody - dávám teplou a s vodou se musí opatrně, aby se to nepřehnalo a nebyl marcipán zbytečně ulepený a pak už jen pořádně prohnětat.. Je to sice pracnější ale chutově moc dobré. Dělám ho takhle i na Vánoce třeba
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@Bedulinka píše:
@marfra Ten je krásný - ty figurky jste tvořila sama?
jj cely dort jsem delala sama, ale rikam, chtela jsem to poprve cele marcipanove, ale ten vlacek byl fakt za trest. S marcipanem se spatne pracuje, tvrdne strasne pomalu, tak se mi to porad propadalo, nedrzelo, no i jsem to obrecela. Nakonec to ale nejak dopadlo, syn mel radost a dort byl raz dva snezeny. Chybami se clovek uci. Ted uz davam marcipan jen jako potahovku a modeluju ze Smarflexu.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@Bedulinka Kupovaná potahovací hmota má vždy i několik měsíců (cca 3 - 6) minimální trvanlivost. Pokud ji otevřeš a kus ulomíš, je nutné ji pečlivě zabalit do igelitu a maximálně utěsnit. Podmínky (teplotu) skladování najdeš na etiketě. Teď v zimě nechávám na schodech v chodbě. Hmota sice vydrží, ale po prvním otevření to už po nějakém tom měsíci není ono. Zkažené to asi není, ale je rozdíl, když načneš úplně nové balení (mluvím teď speciálně o SmartFlex Velvet) a třeba před 3 měsíci otevřeném.
Marcipán mám v lednici i nějakej ten měsíc v pohodě. Také mívá delší dobu trvanlivosti (teda ten kupovaný).
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
