Recept na vánočku?

Fotoalbum (0)
Sledovat e-mailem
Přidat k oblíbeným
Zapnout podpisy
Hledání v tématu

Pett1

472

4.11.08 14:13

načítám...

Recept na vánočku?

Prosím poraďte mi receptík na chutnou, vláčnou, osvědčenou a pletenou vánočku.
Moc díky

načítám...
Citovat
Zmínit

Napsat příspěvek

Reakce:

Velikost písma:

Amynka

6597

4.11.08 16:24

načítám...

nedělám, ale našla jsem u sousedů tohle

http://www.baby-cafe.cz/modules.php?…

načítám...
Citovat
Zmínit

tterka

5532

242

4.11.08 18:15

načítám...

Ahoj Pett,
ty jsi ale hospodyňka :wink: , tebe bych občas potřebovala mít doma :lol: . S lososem ti neporadím, ale vánočku dělám tuto:

1 kg polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 40 g droždí (nebo 1 sáček sušeného droždí), 90 g sádlo + 90 g hera (obojí rozpustit), 2 žloutky, špetka soli, 180 g hrozinek, citronová kůra, 4,5 dcl mléka

POSTUP PŘÍPRAVY

Ze všech pří:,–( zpracovat těsto, nechat vykynout, uplést a nechat znova vykynout. Před pečením potřít vejcem, posypat mandlemi, ořechy,… . Zpevnit špejlí a dát do trouby.
Péct na 150°C - horkovzduch, cca 1 hodinu (vyzkoušet špejlí)
(DÁVKA JE NA 2 VÁNOČKY!!!)

Peču je skoro každý víkend, a na vánoce i pro příbuzenstvo, protože se po ní můžou všichni utlouct :lol:

načítám...
Citovat
Zmínit

makina

15326

4.11.08 18:49

načítám...

Dělala jsem tuhle, je super, a hlavně to jednoduché pletení:
http://www.mimibazar.cz/recept.php?…

načítám...
Citovat
Zmínit

Masarykovo cukroví

Pesto z medvědího česneku

Zapečené těstoviny a hlívou a mletým masem

Lví tlamy

janine24

23505

4.11.08 20:00

načítám...

Dělám tuhle http://www.apetitonline.cz/…90_small.jpg

Ingredience: ■500 g polohrubé mouky (prosáté) ■120 g krystalového cukru ■100 g rozpuštěného másla ■1 lžíci rozpuštěného sádla ■1 kostku droždí (42 g) ■1 vejce + 1 žloutek navíc ■250 ml mléka ■1/4 lžičky soli ■hrst hrozinek naložených v rumu ■hrst vlašských ořechů ■hrst sekaných mandlí na posypání ■plus: 2 dřevěné špejle a 1 rozšlehané vejce na potření

(Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.)

Doba přípravy: 55

Kynutí: 4 1/2 hodiny

Pečení: 60 minut

Příprava jídla:
1. Všechno sem!
Droždí rozdrobte do velké mísy a se lžící cukru rozmíchejte do tekutého stavu. Přilijte trochu mléka, potom i vejce a žloutek. Promíchejte. Postupně přidejte máslo, sádlo, sůl, mouku, zbytek cukru a teprve pak i zbylé mléko.

2. Opřete se do toho
Hmotu propracujte nejprve vařečkou. Pak vyklopte na vál a hněťte rukama asi 10 minut. Dejte si načas, chvíli trvá, než mouka absorbuje vše tak, jak má. Teprve pak se ukáže, zda těsto lepí (podsypte moukou), nebo je málo pružné (podlijte lžičkou oleje). Pokud nemusíte, nepřidávejte nic.

3. Kynutí - jděte do kina
Vytvarujte bochánek, vraťte do mísy a přikryjte utěrkou. Nechte kynout na ne příliš teplém nevětraném místě 3-4 hodiny. Vyjměte a znovu prohněťte. Zároveň zapracujte ořechy a hrozinky (ty ale velmi jemně - naložené plody mají tendenci se rozpadat).

4. Cop ze čtyř, nebo ze tří?
Teď těsto rozdělte nožem na 8 nebo 9 stejně velkých bochánků. Počet záleží na tom, zda ovládáte pletení copu ze 4 pramenů. Pokud ano, bochánků je 9 (4 + 3 + 2). Pokud ne, nevadí - upleťte klasický cop ze 3; není sice tak pevný, o to však jednodušší. Pak potřebujete 8 bochánků (3 + 3 + 2). Vyválejte je rukama na stejně dlouhé prameny.

5. Pletení k spletení
Začněte plést, a to vždycky od středu směrem ke koncům - prameny se jinak vytahují a mění délku. Spodní patro pleťte tak, aby výsledek vypadal pravidelně hlavně z boku, který bude vidět. Konce zahněte dospod. Přeneste na plech a hřbetem ruky doslova splácněte svrchu po celé délce. Tak vytvoříte plochu, která ponese další patro. Upleťte, položte a opět lehce zploštěte. Konce posledního pletence nezahýbejte pod sebe, ale pod samý spodek vánočky. Na závěr zapíchněte do vánočky špejle šikmo proti sobě, tím pletence definitivně zpevníte. Unikající vzduch při pečení pak nepůsobí neplechu.

6. Šup do trouby
Troubu předehřejte na 220 °C. Vánočka bude ještě 30 minut kynout na plechu. Těsně předtím, než půjde do trouby, ji potřete rozšlehaným vejcem a posypte kousky mandlí. Pečte celkem hodinu: prvních 5-10 minut na 220 °C, na dalších 25 minut stáhněte teplotu na 150 °C a po zbytek času pečte už jen při 100 °C. Po upečení nechte vánočku úplně vychladnout - pak teprve pocukrujte.

Vánočka na jedničku ■ Neutop mlynáře, říkala moje prababička: jinými slovy, mouka nikdy nesmí přijít až po mléce, ale v opačném pořadí - nejprve mouka, pak teprve mléko. Mimochodem, absorpční vlastnosti různých druhů mouky se liší: není nutné spotřebovat veškeré množství mléka uvedené v receptu.

■ Osobně se sádlu vyhýbám, ovšem u vánočky mám pocit, že jde o víc. Určité věci prostě mají svůj řád. Dříve se říkalo, že správná vánočka je jedině ze tří druhů tuku: másla, sádla a… zpravidla loje. Tak myslím, že v porovnání s lojem se sádlo dá ještě ,skousnout‘, ne? Navíc bez něj nikdy nebude tak vláčná.

■ Nenechte se zmást dlouhým kynutím. Čtyři hodiny mají svůj smysl. Čím pomaleji vánočka kyne, tím lépe. Má-li naopak málo času, vzduchové bubliny se při pečení derou ven všemi směry, a tvar dostává na frak.

načítám...
Citovat
Zmínit

janine24

23505

4.11.08 20:03

načítám...

A pokud bys někdy chtěla zkusit mini vánočku jako netradiční dárek, tak já jsem udělala dost radosti s touto :

http://www.apetitonline.cz/…61_small.jpg

■500 g polohrubé mouky ■150 g změklého másla ■70 g moučkového cukru ■30 g droždí ■2 vejce + ještě 1 na potření ■70 g loupaných sekaných mandlí ■70 g rozinek ■špetku soli ■špetku citronové kůry ■½ lžičky mletého anýzu (možno vynechat) ■150 ml smetany ■máslo na vymazání květináčů

Doba přípravy: 30

Kynutí: 50-60 minut

Pečení: 20 minut

Počet porcí: 4 květináčky

Příprava jídla:
1. Nové keramické květináče důkladně vypláchněte a ponořte je do teplé vody. Do mísy mezitím prosijte mouku, přidejte cukr, máslo, rozdrobené droždí, vejce, smetanu, sůl, citronovou kůru i anýz a přibližně polovinu mandlí a rozinek (zbytek použijete na ozdobení). Vypracujte těsto, přikryjte ho utěrkou a nechte aspoň půl hodiny kynout na teplém místě; mělo by zdvojnásobit objem.

2. Květináče vymažte máslem, na dno dejte kolečko pečicího papíru a na něj bochánek těsta tak, aby sahal zhruba do dvou třetin. Nechte ještě dvacet minut kynout. Pak budoucí ,vánočky‘ potřete vejcem, posypte zbylými rozinkami a mandlemi, nastavte troubu na 170, horkovzdušnou na 150 stupňů, a zhruba dvacet minut pečte.

načítám...
Citovat
Zmínit

Bára

9843

5.11.08 14:13

načítám...

Holky a neměly byste i nějaký recept na vánočku do formy? Mám takovou tu velkou starou klasickou po babičce :-) Pletení nezvládnu, já ještě tak zabalit štrůdl :-( Díky!

načítám...
Citovat
Zmínit

Reklama

Pett1

472

5.11.08 19:28

načítám...

Tak když tu tak všichni radíte receptíky na pletenou pro mě, tak ti poradím zase já vánočku do formy. Já sice formu nemám, ale dělala ji kámoška, chutnala jsem a byla vynikající, tak jsem si od ní vzala recept, kdybych si náhodou někdy formu pořídila.

Takže:
50 dkg pol. mouky
15 dkg ml. cukru
15 dkg tuku (např. Hera, Perla)
3-4 žloutky
2 dkg droždí
asi 1/3 l mléka
vanilka
rozinky
z bílků sníh
trocha soli
oříšky, mandle

Tuk třeme s cukrem, vanilkou a žloutky. Přidáme mléko s droždím, mouku a vypracujeme v těsto. Pak přidáme sníh z bílků a dopracujeme. Po vypracování dáme do vymaštěné formy vysypané moukou a necháme 30 min vykynout. Pak ve středně teplé troubě pečeme asi hodinu. Ještě teplou cukrujeme.