Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Zavařování v myčce
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
Napsat příspěvek
Velikost písma:
novyko
25.8.12 10:13
- Citovat
- Upravit
22.9.12 21:57
Lze v myčce úspěšně zavařit nejenom okurky?
Ignorujíc poslední rýpavé poznámky nepřihlášeného chytrolína 
se obracím na zkušenější s dotazem, zda-li někdo z Vás v myčce zavařoval třeba vařené zeleninové směsi? Pročetla jsem i diskuzi na MMB, ale jasnou odpověď nenašla.
Chystám se díky přebytkům skvělých rajčat zavařit základní omáčku na těstoviny, kromě rajčat je v ní cibule, česnek, olivový olej, bylinky a koření. Můžou mít tyto další přísady kromě zeleniny vliv na to, jestli zavařená směs vydrží nebo se zkazí?
Uvažuji ještě o zavaření v troubě, byla by pro toto vhodnější? Na klasiku v hrnci nemám vybavení ani chuť tak hledám způsob jak na to jinak… 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Chocolate
22.9.12 22:01
Ahoj, asi ti neporadím, ale já v myčce zavařovala… jablečné a jiné přesnídávky a všelijaké kompoty. V troubě jsem to nezkoušela.
- Citovat
- Upravit
Sayonare
22.9.12 22:05
My letos zavařovali v myčce poprvé a téměř vše můžeme vyhodit. 
Dle této zkušenosti bych spíš volila troubu nebo hrnec na plotně, ani nemusí být zavařovací.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
22.9.12 22:16
@26lenka Právě dle takových zkušeností mám strach, aby ta práce pak nepřišla nazmar. 
Ale zase jak píše @Chocolate, povedly se i přesnídávky.
Asi to dopadne tak, že nebudu posera a půlka půjde do myčky a půlka do trouby. Ať vyhraje ten lepší!
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
22.9.12 23:06
Nevim jaké vybaveni na zavařováni v hrnci máš na mysli, mě stači jen poklice, voda a rukavice/chnapka. Do hrnce nandám sklenice, radši pod ně ještě dávám takový U-profily co zbyly po montáži sádrikartonu a je to. žádný kouzla a čáry. Vodu přivedu k varu, nechám tak 20 minut a vyndávám.
V troubě je to podobné, jen dávám teplotu kolem 150.
V myčce jsem nikdy nezavařovala a nemám k těm 75C, co zvládá naše, důvěru.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
22.9.12 23:20
@princeznaII Takhle to zní jednoduše , já mám zavařování v hrnci spojené z dětství tím způsobem jak to dělala mamina tzn. obrovský hrnec s velkou poklicí s dírou kam se strkal teploměr. Přitom tam ty sklenice nějak skládala na sebe a přerovnávala, u toho pořád hlídala teplotu. Do toho všude samá utěrka, voda… Zavařování mi tedy připadá jako alchymie, ale říkala jsem si, že s myčkou a teplotou 80C by to mohlo být bezbolestné. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
novyko
23.9.12 00:16
pro kkatynku:
Kkatynko, tak já jsem ten jak píšeš chytrolín, který nemohl vydejchat bláboly některých „slepiček“,:?: které asi nepomáhaly maminkám při zavařování ovoce. Jinak by takové nesmysly nemohly napsat. Proto i moje reakce aby se jim trochu rozsvítilo. Jestliže musí být pro sterilizaci a zničení choroboplodných zárodků určitá teplota a čas tak se to nedá ničím očůrat. Teplotu na to aby se sterilizovalo v myčce neuděláš. To napadne snad každého normálně myslícího, který dával na základce trochu pozor. Teď je ale nová doba a někdo si myslí, že změní i fyzikální zákony. Ale k věci: zavářet v troubě se dá při dodržení času a nastavené teploty. Něco o tom píšou na této adrese:
http://www.oetker.cz/…3b8y.cz.html
Pokud chceš vědět více tak v googlu zadej „teplota sterilování ovoce“.
Přeji hodně zdaru a promiň, že jsem si dovolil tykat. 
- Citovat
- Upravit
Chocolate
23.9.12 03:13
Tak já zavařuji na program Hrnce (70°C) + tlačítko na přidání teploty (+10°C), takže výlesdná teploty je 80°C po dobu asi jedné hodiny (celkem jede program asi 3 hodiny). A pokud si ještě pamatuji ze školy z mikrobiologie, tak se zavařuje při 80°C.
Do dětských přesnídávek nedávám nic kromě jablek, žádný cukr ani jiný konzervant, a ani po roce ve špajzu jim nic není. Takže za mě myčka 
- Citovat
- Upravit
23.9.12 08:05
@kkatynka píše:
Ignorujíc poslední rýpavé poznámky nepřihlášeného chytrolínaChystám se díky přebytkům skvělých rajčat zavařit základní omáčku na těstoviny, kromě rajčat je v ní cibule, česnek, olivový olej, bylinky a koření. Můžou mít tyto další přísady kromě zeleniny vliv na to, jestli zavařená směs vydrží nebo se zkazí?
Uvažuji ještě o zavaření v troubě, byla by pro toto vhodnější? Na klasiku v hrnci nemám vybavení ani chuť tak hledám způsob jak na to jinak…
V myčce bych to fakt neriskovala. Záleží na tom, jaký máš model, ale požadovanou teplotu nevím nevím, jestli dosáhneš v celém prostoru myčky. Mám dobré zkušenosti s horkovzdušnou troubou, ale teď ji nemám, zato jsme si pořídili automatický zavařovací hrnec. A basta.
A se zeleninou vůbec bacha. Pokud to není vyloženě něco sladkokyselého jako kečup nebo okurky, hrozí velké nebezpečí, že se tam pomnoží bakterie a vznikne smrtelně jedovatý botulotoxin!!! Zeleninu a maso bych podomácku vůbec nezavařovala, kdyžtak se to musí bezpodmínečně zavařit dvakrát po sobě v odstupu tuším 24 hodin, aby se zlikvidovaly spory bakterie, které v určitém stadiu vývoje i var.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.9.12 21:41
@Cuarentena píše:
V myčce bych to fakt neriskovala. Záleží na tom, jaký máš model, ale požadovanou teplotu nevím nevím, jestli dosáhneš v celém prostoru myčky. Mám dobré zkušenosti s horkovzdušnou troubou, ale teď ji nemám, zato jsme si pořídili automatický zavařovací hrnec. A basta.
A se zeleninou vůbec bacha. Pokud to není vyloženě něco sladkokyselého jako kečup nebo okurky, hrozí velké nebezpečí, že se tam pomnoží bakterie a vznikne smrtelně jedovatý botulotoxin!!! Zeleninu a maso bych podomácku vůbec nezavařovala, kdyžtak se to musí bezpodmínečně zavařit dvakrát po sobě v odstupu tuším 24 hodin, aby se zlikvidovaly spory bakterie, které v určitém stadiu vývoje i var.
Děkuji, po poradě z babičkou, zkušenou celoživotní zavařovatelkou to zkusím v troubě. Řekla mi, že pokud budu mít jen rajčata a v základu cibuli a koření tak budu postupovat téměř jako s kečupem. Botulotoxin dle mých znalostí z gymplu vzniká při nedostatečné úpravě masa nebo málo kyselých potravin bez použití konzervantů a při teplotě nižší 
C a po příliš krátkou dobu (zavařovat budu min 25min. na 150C v troubě).
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
novyko
23.9.12 23:32
A je to:
Najednou se tady vyrojilo pár žen, které také umí používat hlavu a vlastní rozum na přemýšlení. Je jen zajímavé, že to neventilovaly již dříve. Nad tím co napsaly jejich předchůdkyně se nedalo ani zasmát taková to byla blbost. Tak hurá do toho a přeji mnoho úspěchů. Ale jak napsala Cuarentena nejjednoduší je plně automatický zavařovací hrnec, který práci velmi usnadní. Jediný problém je, kde ho v malém bytě po velkou část roku uschovat. Není přeci jen nejmenší.
- Citovat
- Upravit
24.9.12 13:59
@kkatynka píše:
Děkuji, po poradě z babičkou, zkušenou celoživotní zavařovatelkou to zkusím v troubě. Řekla mi, že pokud budu mít jen rajčata a v základu cibuli a koření tak budu postupovat téměř jako s kečupem. Botulotoxin dle mých znalostí z gymplu vzniká při nedostatečné úpravě masa nebo málo kyselých potravin bez použití konzervantů a při teplotě nižší
O tom botulotoxinu vás to učili blbě. Jde o to, že v určitém vývojovém stadiu to přečká i var, je tedy třeba maso (ale i nekyselou zeleninu - hrášek atd.) zavařovat dvakrát!!! V odstupu asi 24 hodin.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Chřipka – jak ji podchytit na začátku?
- 01.10.26
- Anonymní
Jsem 14 dní po sekci a rána mě pořád táhne a bolí
- 29.09.26
- Anonymní
Tréma dítěte před vystoupením
- 29.09.26
- Peltatum
Nechuť k milování po porodu
- 23.09.26
- Anonymní
Podle této paní, když násobí teplotu a čas by šlo zavářet také při slunném počasí. Stačí dát naplněné sklenice na sluníčko a nechat je tam cca 6-7 hodin. Ušetří se energie a bude mít radost jak to její manžílek vykoumal. Hlavně pak ty sklenice dávat víčkem dolů.