Zdravá výživa v těhotenství

Kailo, to je super. Piš dál, je to velmi zajímavé a spoustu věcí neznám. Konkrétně ten černý kořen jsem před časem sháněla a nikde ho něměli a snad ani neznali - divně na mě koukali  .

TAK JSEM JESTE NECO NASLA KOPIRUJU TO SEM.

Semena:

Semena patří k základním potravinám. Jestliže bychom si byli sto představit kosmický princip, obdrželi bychom obraz semene. Semeno v embryonálním stavu obsahuje celý plán atomů, molekul, buněk a tkání, které se později objeví jako rostlina. Semena jsou ve své přirozené, nepreparované a ne opracované formě bohatá na enzymy. Jsou složena z bílkovin, sacharidů a tuků a jsou lehce stravitelná, jestliže je správně připravíme (necháme naklíčit, nebo jemně pomeleme).

Jestliže semena klíčí, je to důkaz, že jsou naplněná kosmickým životem.

Všechny život darující účinné látky, důležité k zachování a šíření života, jsou obsaženy v malinkém semínku.

Každá látka a každý minerál, které obsahuje zelenina, rostlina nebo strom, byly v celé své účinnosti obsaženy v semenu. Pro plně hodnotnou výživu jsou semena životně důležitá, takže bychom se měli snažit je vždycky v nějaké formě jíst. Semena jsou však koncentrovaná potravina a měla by se jíst jen v malých množstvích. Dodávají víc skutečné „stavební" potravy než maso a naklíčená je můžeme dobře kombinovat s jinými potravinami. Všechna semena a jejich klíčky počítáme k nejbohatším zdrojům bílkovin a jsou mimoto bohatá na vápník a hořčík.

Hybridních semen byste se měli vystříhat, protože jejich rovnováha je narušena, a tím je ovlivněna jejich výživná hodnota. Je proto lepší kupovat ořechy a semena v obchodech s biologickými potravinami nebo přímo organicky vypěstované od výrobců.

Naklíčená semena

My se snažíme čerstvě naklíčená semena servírovat každý den k jednomu nebo více jídlům. Používáme střídavě alfalfu, mungo-fazole nebo i čočku. Můžete však sami experimentovat a najít si to, co vám nejlíp chutná, a tím si obohatit jídelníček o výživné látky.

Prodává se mnoho různých „přístrojů" na klíčení semen. Jestliže si však chcete naklíčit jen malé množství, stačí vám k tomu litrová zavařovací sklenice. Obchody s biologickými potravinami nabízí rozličné nádoby z keramiky, skla, umělé hmoty a nerezavějícího kovu. Doporučuji vám sklo nebo keramiku.

Pro alfalfa-klíčky (vojtěškové klíčky) nebo klíčky mungo-fazolí použijte 2 polévkové lžíce semen z biologického obchodu, která mají zaručenou klíčivost. Rozprostřete je na talíř a odstraňte všechna poškozená semena a kamínky. Přeperte je potom pod tekoucí studenou vodou z vodovodu. Dejte potom 2 lžíce mungo-fazolí do jedné sklenice, 2 lžíce alfalfa-semen do druhé sklenice, zalijte půl litrem vlažné vody a nechejte přikryté přes noc stát.

Příští ráno slijte vodu, semena propláchněte studenou vodou z vodovodu a všechnu vodu ze sklenice vylijte.

Dávejte pozor, aby semena nevyschla, musí zůstat stále vlhká, aby mohla klíčit. Obyčejně stačí je dvakrát za den propláchnout, ale za horkého počasí je to nutné i čtyřikrát až pětkrát. Při vysoké vlhkosti vzduchu mohou začít plesnivět.

Malá semena potřebují ke klíčení delší dobu, a tak trvá asi čtyři až pět dnů, než jsou alfalfa-klíčky vhodné k jídlu. Mungo-boby naproti tomu jsou za 3 dny hotové. Jestliže klíčky dosáhly velikosti, která vám nejvíc vyhovuje, postavte sklenice k oknu na slunko a pravidelně je otáčejte, až dostanou klíčky zelené lístečky. Potom je dvakrát až třikrát propláchněte studenou vodou, vodu pečlivě slijte a klíčky dejte přikryté do lednice. Stanou se křehkými a chutnají výborně. Myslím, že semena potřebují ke klíčení čerstvý vzduch, proto je nezavírejte do skříně, ale nechejte stát v kuchyni přikryté papírovým ubrouskem nebo utěrkou na stinném místě. Tím klíčení urychlíte.

Jestliže máte jednu dávku v lednici, můžete začít s další, a tak jste stále zaopatřeni čerstvými zelenými klíčky.

Měly by se rychle spotřebovat, skladováním v lednici ztrácí pomalu svou chuť. My se je snažíme vždycky sníst do 4-5 dnů. Zkušenost vám ukáže, jaké množství vaše rodina potřebuje a jak často musíte semena nechat klíčit.

Jsou výborné, jestliže se zamíchají do salátů, mohou se jíst samotné nebo se jemně posekanými salát posype. Jsou vhodné i k ozdobení salátů. Klíčky přidávají každé syrové stravě na kvalitě a zvětšují její výživnou hodnotu. Jsou zvláště dobré pro rodiny s dětmi.

Mléko z ořechů a semen

My používáme mléko z ořechů a semen místo smetany a mléka. Náš oblíbený recept je:

2 polévkové lžíce oloupaných slunečnicových semen,
12 celých syrových mandlí se slupkou,
1 polévková lžíce sezamových zrn.

Pomelte ořechy a semena na elektrickém mlýnku na jemný prášek, nasypte ho do půl litru teplé vody a mixujte dvě až tři minuty pořádně s jednou polévkovou lžící medu při vysokých obrátkách. Tím je směs hotová a připravená k snídani.

Toto je základní recept, který si můžete podle chuti obměnit. Jestliže chcete mít směs jako hustou smetanu, použijte méně vody. Můžete také změnit podle své chuti množství medu. A jestliže chcete mít nápoj řidší, přidejte vody.

K snídani je velice chutná směs z banánů nakrájených na kolečka, namočených fíků, rozinek, nastrouhané karotky a klíčků z mungo-bobů. Posypat ji můžeme ještě na moučku pomletými slunečnicovými a dýňovými semeny a syrovými mandlemi. Spolu se sklenicí karotkové šťávy tvoří tento pokrm vydatnou snídani, která nasytí i těžce pracujícího muže.

KAROTKOVA STAVA
Karotková šťáva se může v každém rozumném množství pít neomezeně - od půl litru až po dva litry denně i více - podle založení každého jednotlivého člověka. Přispívá k normalizaci všech tělesných funkci. Je nejlepším zdrojem vitaminu A, který může tělo rychle přijmout. Bohatě obsahuje také vitaminy B, C, D a K. Povzbuzuje chuť k jídlu a napomáhá trávení.

Karotková šťáva pomáhá zachovat zuby a strukturu kostí. Kojící matky by měly pít mnoho správně vytlačené karotkové šťávy, aby si zlepšily kvalitu mléka, protože mateřské mléko za jistých okolností nemusí obsahovat dostatek živých, účinných látek. Karotková šťáva může snížit nebezpečí horečky omladnic po porodu, jestliže se pije v posledních měsících těhotenství. Půl litru této šťávy denně má pro tělo větší cenu než 15 kg kalciových (vápníkových) tabletek.

Karotková šťáva je přirozeným prostředkem proti tvorbě vředů a otoků a velmi zvyšuje odolnost proti infekcím. Zabraňuje onemocnění očí, zánětu krčních mandlí, vedlejších nosních dutin a všeobecně dýchacích orgánů. Chrání nervový systém a je nedostižným, posilujícím a vitalizujícím prostředkem.
Někdy pomůže karotková šťáva i při neplodnosti.

Jeste bych dodala, ze vitaminy A, D a K se stepi v tucich, proto je vhodne ke karotce konzumovat treba chle s masllem, nebo do stavy pridat par kapek olivoveho oleje.
 Nicol

Pohanka se zeleninou
350 g pohankové lámanky, 1 cibule, česnek, 2 papriky, olivový olej, mletá sladká paprika, sůl, 2 mrkvičky, 100 g mrazeného hrášku nebo kukuřice, 3 rajčata, kousek tvrdého sýra, petrželka, kopřiva, zeleninový vývar

Drobně nakrájenou cibuli, česnek a papriky nakrájené na nudličky zpěníme na oleji, poprášíme je mletou paprikou, podlijeme trochou vody a krátce podusíme. Pohanku přebereme, spaříme vařící vodou, scedíme, necháme dobře okapat a osmahneme na oleji. Podlijeme vývarem a dusíme. Další vodu přidáváme podle potřeby. K poloměkké pohance vmícháme vidlicí (nejlépe dvouzubou) připravenou paprikovou směs, mrkvičku nakrájenou na kostičky a dusíme, až vše změkne. Rajčata oloupeme, nakrájíme na kostičky, lehce osmahneme na oleji, osolíme, vložíme hrášek (kukuřici), nasekanou petrželku a podusíme. Pohanku rozdělíme na talíře, přidáme rajčatovou směs a vše posypeme strouhaným sýrem.
RECEPT:
Müsli s banány a jablky
2 lžíce špaldových vloček, 2 lžíce ovesných vloček, 2 lžíce jahelných vloček, 2 dl vody, 4 lžíce sladkého kondenzovaného mléka, 2 banány, 120 g jader z vlašských ořechů, 4 sladká jablka, šťáva z 1 citrónu

Vločky namočíme přes noc do studené vody. Ráno do nich vmícháme hrubě nastrouhaná jablka, citrónovou šťávu a kondenzované mléko, směs rozdělíme na talíře a ozdobíme kolečky banánů a nakrájenými ořechovými jádry.
RECEPT:
Delikatesní přílohová rýže s naklíčenými semínky

300 g rýže, 500 ml vývaru, sůl ( vegeta ), 2 větší červené cibule, olej, pepř, dobromysl, 400 g směsi naklíčených semínek ( cizrna, obilí, pohanka, ředkvičky… ), 2 papriky, 1 menší pórek, petrželka, pažitka

Rýži propláchneme studenou vodou, necháme okapat. Pak ji zalijeme 400 ml vývaru, pridáme trochu oleje a cervenou cibuli nakrájenou na plátky. Na malém ohni vše dusíme pod poklicí ( bez míchání ) dokud se všechna tekutina nevsákne ( objem rýže se výrazne zvetší a vytvorí se kanálky na prunik páry ). Pridáme smes naklícených semínek, nakrájené papriky a pórku. Dochutíme peprem a dobromyslí, zalijeme zbylým vývarem, dobre promícháme a prikryjeme poklicí. Vše pomalu dusíme cca 5 minut. Poté pridáme nasekanou petrželku nebo pažitku, znova promícháme a v prípade potreby podlijeme co nejmenším množstvím vody. Odstavíme z ohne a prikryté poklicí necháme cca 10 minut stát. Tuto vynikající a zdravou prílohu podáváme s ruznými omáckami, zeleninou nebo masem. Poznámka: vetší klícky ( redkvicka, sója, vojteška ) nebo mladé rostlinky ( rericha ) pridáme k rýži až po odstavení ze sporáku nebo je sypeme prímo na talíre.

RECEPT:
Sýrová pomazánka s naklíčenou pohankou
150 g naklíčené pohanky, 100 g taveného sýra, 100 g strouhaného sýra, 1 sýr Lučina, sůl, 1 cibule, 50 g jemně nastrouhaných sterilovaných okurek, pepř, pažitka

Tavený sýr rozmícháme s Lucinou, přidáme strouhaný sýr, jemně nakrájenou cibuli, okurky, ochutíme pepřem a solí. Nakonec zlehka zamícháme naklíčenou pohanku. Zdobíme pažitkou
RECEPT:
Sardinková pomazánka s klíčky vojtěšky
40 g naklíčené vojtěšky, 100 g sardinek, 1 Lučina, uvařené a jemně nastrouhané vejce, 1 nakrájená cibule, sůl, pepř, 1 čajová lžicka hořčice

Sardinky vymícháme s Lucinou do hladka, pridáme uvarená a nastrouhaná vejce, cibuli, ochutíme solí, peprem a horcicí. Pomazánku natíráme na chléb, pecivo nebo tousty a bohate zdobíme naklícenou vojteškou. Tuto pomazánku mužeme použít i na plnení vajec, pricemž klícky vojtešky tvorí zdravou a velice dekorativní ozdobu.
RECEPT;
Pestrý salát s naklíčenými semínky
100 g naklíčeného hrášku, 100 g naklíčené pohanky, 150 g čínského zelí nakrájeného na tenké nudličky, 1 rajče nakrájené na kostičky, 1 vetší nakrájenou cibuli, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce citrónové šťávy, 1 velký bílý jogurt, 50 g sterilované červené papriky nebo kapie, 4 lžíce ostrého kečupu, 2 utřené stroužky česneku, sůl, pepř, 3 lžíce směsi nasekaných čerstvých bylinek ( oregano, tymián, saturejka, petrželka, pažitka, aj. ), 1 jablko

V salátové míse smícháme naklícený hrášek, naklícenou pohanku, zelí, rajce a cibuli, pridáme olivový olej, citrónovou štávu a necháme chvíli odležet. Do bílého jogurtu pridáme rozmixovanou sterilovanou kapii, kecup, cesnek a 2 lžíce bylinek. Dochutíme solí a peprem. Pripravenou zálivku pridáme k nakrájené zelenine a semínkum. Podáváme v salátových sklenicích. Povrch jednotlivých porcí posypeme zbylými bylinkami a zdobíme tenkými plátky oloupaného jablka.
RECEPT;
Zeleninový salát s naklíčeným ovsem nahým
100 g naklíčených zrn ovsa nahého, 100 g kuřecí šunky nakrájené na tenké nudličky, 2 uvařené vejce, 1 cibule, 100 g barevných paprik, 50 g okurek, 1 rajče, sůl, pepř, worcesterová omáčka, 250 g bílého jogurtu, hořčice

Zeleninu a vejce nakrájíme na malé kosticky nebo nudlicky, dáme do mísy, jemne osolíme a opepríme. Pridáme bílý jogurt, naklícené zrna ovsa nahého, kurecí šunku, dobre promícháme a dochutíme worcesterovou omáckou a horcicí. Necháme chvíli odstát v lednici a podáváme s chlebem.
RECEPT;
Jarní salát z naklíčené dvouzrnky
150 g naklíčené dvouzrnky, 1 mladá karotka, kedlubna a svazek malých ředkviček, 2 jarní cibulky i s natí, 100 g směsi barevných paprik ( zelená, červená, žlutá ), 1 rajče, 1 malý bílý jogurt, 150 g měkkého tvarohu, sůl, pepř, čerstvá zelená nať

Zeleninu nakrájenou na menší kousky a naklícenou dvouzrnku dáme do mísy a jemne ochutíme solí. Bílý jogurt a tvaroh vyšleháme, ochutíme peprem a bylinkami a pridáme k nakrájené jarní zelenine. V prípade potreby ješte pridáme sul. Zdobíme snítkou zelené nate nebo bylinek.
RECEPT;
Zeleninový salát z naklíčené špaldy s medovým nálevem
100 g naklíčených zrn pšenice špaldy, 150 g čínského zelí, 1 cibule, 50 g jemně strouhané mrkve, bazalka, 1 lžíce oleje, citrónová štáva, sůl, 1 lžíce medu

Čínské zelí nakrájené na tenké nudličky dáme do mísy, přidáme jemně nakrájenou cibuli, mrkev, naklíčená zrna pšenice špaldy a sůl. Zlehka promícháme, pokapeme olejem a přidáme nakrájenou bazalku. Citrónovou štávu osladíme medem a zalijeme připravený salát. Odložíme na 30 minut do chladničky a před podáváním promícháme.
RECEPT;
Naklíčená pšenice s ovocem
100 g naklíčených zrn pšenice, 1 banán, 1 broskev, 1 kiwi, 50 g rozinek, citrónová šťáva, skořicový cukr

Ovoce nakrájíme na drobné kousky, zakapeme citrónovou štávou, pridáme rozinky, naklícená zrna pšenice a osladíme skoricovým cukrem.
RECEPT;
Ovocný salát s jogurtem a naklíčeným žitem
100 g naklíčeného žita, 1 ovocný ( nebo bílý ) jogurt, 250 g různého ovoce ( jablko, meruňky, černý a červený rybíz, banán ), trochu kokosových plátku, med

Různé ovoce nakrájené na drobné kousky smícháme s naklíceným žitem, přidáme kokosové plátky polámané na menší kousky a spojíme ovocným nebo bílým jogurtem. V případe, že použijeme bílý jogurt, mužeme dosladit medem.
RECEPT;
Meruňkové pyré s naklíčeným žitem
200 g zralých nebo kompotovaných meruňek, 100 g naklíčeného žita, mandlové lupínky

Merunky rozmixujeme a smícháme s naklícenými zrny žita. Podáváme v pudinkových sklenicích a huste posypeme mandlovými lupínky.
P.S.
Tak jsem se pustila do hledani dalsich receptu.Neco jsem nakopirovala sem,ale jine recepty najdete na http://www.probio.cz
Vim ,ze recepty s klicenymy semeny jsou velice zdrave .Tak se musim jeste pustit do vareni a otestovat to .Ale stejne by me porad zajimalo co ostatni varite zdraveho Pripadne,kdyby jste doporucily nejake knihy. 

Můžu doporučit dvě knížky, a to Polévky a kašičky pro nejmenší a Vaříme dětem chutně a zdravě. Obojí nakladatelství Pavla Momčilová. Ani jedné nelituju, vlastně mě navedly na zdravou výživu. V té druhé jsou recepty ne pro miminka, ale pro děti zhruba od batolat a pro celou rodinu.

Nakličovat jde taky řeřicha a je moc dobrá.