Poradna pro otázky pojištění, hypoték a spoření
Soňa Janáčková
Žitný chleba bez pšeničné mouky
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
4.5.10 08:38
žitný chleba
Moc poprosím,jestli má někdo nějaký recept na žitný chleba pečený v pekárně.Nemůžu použít pšeničnou mouku 
,ale k žitné můžu použít špaldovou,pohankouvou,jáhlovou,ovesné vločky.A jaký program?
A co rohlíky? 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
4.5.10 09:19
Tak to fakt nevím, bála bych se, že to skoro nevykyne (mně osobně hutný chleba nechutná). Možná max. s tou špaldovou moukou 
. Rozhodně bych to dala na co nejdelší program (případně pekárnu ještě před pečením vypnula, nechala dál kynout a pak zapnula jen pečení.
To byla jen taková úvaha, snad někdo poradí lépe.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
4.5.10 09:22
Tak jsem zkusila MMB, ale ani jeden jsem nedělala, tak nevím, jak jsou dobrý. http://www.mimibazar.cz/recept.php?…
http://www.mimibazar.cz/recept.php?….
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
4.5.10 12:37
Ahoj, mrkni na http://domacipekarny.dama.cz/
je tam spousta receptů a hodnocení od holek. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Nikola123456
3.6.12 18:40
samožitný chléb
Já jsem použila tenhle recept a jak mile jsem měla lepkavé těsto, tak místo posledního bodu pečení,jsem ho dala do pekárny a dala 1. program na základní chleba. To znamená, že se to podruhé míchalo, po druhé kynulo a mám teď OBR CHLEBA! 
Domácí samožitný chléb
Potřebujeme
1000 g žitné mouky
3 lžíce kmínu
2 lžičky soli
3 lžíce octa
50 g droždí
600 ml vlažné vody
kostku cukru
Jak na to
Do misky dáme trochu vlažné vody, cukr, droždí, poprášíme moukou a necháme 10 minut vykynout. Mouku promícháme s kmínem, solí a přidáme vykynutý kvásek i vodu s octem. Vypracujeme nelepivé těsto. Necháme 3/4 hodiny vykynout, během kynutí můžeme promíchat. Z těsta tvarujeme bochník nebo šišku, přeneseme na plech, který vysypeme hladkou moukou nebo vyložíme pečicím papírem a necháme 15 minut kynout. Potřeme slanou vodou a pečeme v předehřáté troubě. Během pečení můžeme znovu potírat slanou vodou.
- Citovat
- Upravit
Majk179
4.7.12 17:56
Domácí chleba bez droždí
Používám svůj kvásek, který jen tzv. krmím a nemusím kupovat droždí. Na třetí den je kvásek hotový. Vemu celozrnnou mouku, přidám hladké, sůl, kmín atři lžice kvásku. Robotem promíchám a nechám 6 hod. odpočinout. Krásně nakyne. Protahnu jej robotem ještě jednou, udělám pecen, dám na plech (do spodu pečící papír),počkám 1,5 hod. Potřu slanou vodou a ještě posypu kmínem a hrubou solí. Mezitím vyhřeji troubu na 250st. Vložím chleba a peču 10 min. Po 10 min. troubu stáhnu na 200st a peču 40 min. Vyndám na mřížkový podstavec na hrnce, potřu slanou vodou a nechám vychladnout. Těch prvních 10 min. na 250st je velmi důležitých!! Chleba dostane tepelný šok a udrží si tvar. Kdyby jste jej pekli třeba jen na 150st, jak jsem někde čelt, že tak chleba pečou, potom se ovšem diví, že mají bochníky roztečené do šířky. Samozřejmě je to špatný tepelný postup. Píši ze zkušenosti. Pokud by jste chtěli chleba opravdu dobrý, nechával jsem těsto po 1. míchání kynout do rána čili zhruba 10-12 hod. Pak znovu promíchal a po 3 hodinách kynutí, do trouby. To byla pak přímo gastronomická bomba. Nostalgicky jsem vzpoměl na dětství, kdy takový chleba pekla moje babička.
- Citovat
- Upravit
2.1.15 18:45
Prosím máte recept nebo odkaz na chleba / pecivo bez bílé mouky???
Děkuji
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
2.1.15 18:52
@Busy Bee snad jo ,chci trochu zhubnout, nemuzu nic drastickeho protoze kojim tak chci vynechat uplne bilou mouku..a jit na to zdraveji 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
2.1.15 19:06
@lucynka25
Tenhle je vyborny, pecu ho kazdy tyden uz tak asi rok, opravdu zasytí, stačí ho kousek.
http://www.maskrtnica.cz/…pro-vsechny/
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
3.3.17 09:26
@Attila8, v domácí pekárně bych ho nepekla, tenhle pečeme ve formě (třeba na biskupský chlebíček) v troubě a dopékáme bez formy. Tohle těsto ti pekárna ani nevymíchá, je tuhé, my ho neděláme ani v robotu, ale ručně.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Hypotéka odečet úroků
- 06.08.15
- Hanka654
Je reálné dostat hypotéku?
- 20.07.15
- misheila7
Nová hypotéka před koncem fixace
- 04.05.15
- lajdavka
