Suroviny

Na těsto:

165 g hladké mouky
1/2 lžičky soli
30 ml vody
85 g másla
1 vejce

Na náplň:

100 g slaniny (vegetariáni mohou vynechat)
100 g tvrdého sýra (Eidam, Gouda)
250 g zeleného chřestu
1 smetana ke šlehání
2 menší cibule
sůl, pepř
3 vejce

Chřestový koláč vhodný do pečící formy o průměru 28-30 cm.

Postup

Těsto
Odvážíme si mouku a dáme ji na vál. Přidáme na kostky nakrájené máslo pokojové teploty, vejce a sůl. Rukama zpracujeme hladké těsto. Podle potřeby přidáváme vodu. Máslo se nám pod rukama bude postupně rozpouštět, takže s vodou opatrně.

Těsto zabalíme do folie, dáme odležet do lednice a mezitím si připravíme náplň.

Náplň
Slaninu si nakrájíme na kostičky a osmažíme na rozpálené pánvi. Opékáme pozvolna, aby byla ve výsledku křupavá, ale ne připálená. Cibuli si očistíme. nakrájíme najemno a přidáme ke slanině.

Do mísy vedle si nalijeme smetanu, přidáme k ní vejce, trošku soli a pepře a nakrájený/nastrouhaný sýr.

Když máme staninu s cibulí opečenou, necháme ji trochu pochladnout a přidáme do smetanové směsi. Dobře promícháme.

Koláč
Těsto vyndáme z lednice a znovu dobře propracujeme na vále. Poté si z něj rozválíme placku podle formy, do které chceme koláč dát. Já mám ráda kulatou koláčovou formu, nebo klasický pekáček. Vysteleme si ho pečícím papírem, nebo vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Troubu si předehřejeme na 160 stupňů.

Rozválené těsto dáme do formy, natlačíme do krajů a zbytek těsta odřízneme. Vezmeme vidličku a propícháme dno, aby se tam těsto nenafukovalo. Okraje uděláme dostatečně vysoké, aby udržely náplň. V této fázi ho dáme na asi na 10 minut péct.

Vyndáme ho, nalijeme do něj náplň a pokrademe očištěným zeleným chřestem. Pečeme 25-30 minut do zlatova. Každá trouba ale peče jinak, takže ho musíme hlídat.

Skvělý je teplý i studený.

Dobrou chuť

Vyzkoušejte další recepty

Chutnalo vám? Okomentujte recept Chřestový koláč