Suroviny

Těsto:

250 g mouky (150 g polohrubá mouka & 100 g celozrnná)
špetka soli
strouhaná citrónová kůra (z polovičky citrónu)
125 g másla
1 vejce
2 polévkové lžíce cukru (nejlepší je třtinový)

Koláčová náplň:

1 menší dýně Hokkaidó nebo i jiné, příp. sušené/potřebujeme 1 hrnek dýňové dřeně
2 vejce
3 polévkové lžíce javorového sirupu/medu
2 polévkové lžíce medu
2 polévkové lžíce kysané smetany
šťáva z půlky citrónu
špetka skořice
hrst ořechů (pekanové, vlašské, atd. /použila jsem směs ořechů)
malý sáček sušených meruněk

Podzimní sezonu dýní v naší rodině milujeme. Buchta z dýně Hokkaidó je jednoduchá a vždycky se po ní jen zapráší.

Postup

Všechny suché ingredience promícháme v míse a přidáme máslo a vejce. Rukama prohněteme pak těsto pořádně propracujeme na pracovní desce. Na chvíli těsto necháme odpočinout v chladu. Mezitím připravíme koláčovou náplň.

Dýni rozporcujeme, oloupeme slupku, odstraníme semena a uvaříme v malém množství vody. Po 20 minutách slijeme vodu, dýni rozmačkáme na pyré a necháme vychladnout. Poté osladíme javorovým sirupem nebo medem, přidáme špetku skořice, šťávu z půlky citrónu a 2 lžíce kysané smetany. Do směsi vyklepneme 2 vejce a vyšleháme na hladký krém.

Koláčovou formu vymažeme a těstem vyložíme formu (ø 28 cm). Vytvarujeme prsty vyšší okraje a těsto na několika místech propíchneme vidličkou. Sušené meruňky překrájíme na drobnější kousky a ořechy můžeme hrubě nasekat. Meruňky i ořechy vhodíme na těsto a přelijeme dýňovou náplní. Koláč vložíme do rozpálené trouby a pečeme při 180 °C rovných 40 minut.

Zdroj fotografie a inspirace: www.labuznik.cz

Vyzkoušejte další recepty

Chutnalo vám? Okomentujte recept Dýňová buchta