Suroviny

3 brambory
hrst lesních hub
1-2 polévkové lžíce hladké mouky
1 l vývaru
30 g másla
čtvrt celeru
2 petržele
2 mrkve
1 cibule
1-2 stroužky česneku
majoránka
pepř
kmín
petrželka

Houbová sezóna je v plném proudu a proto je ten správný čas uvařit si tradiční bramboračku s čerstvými houbami. Čerstvé houby dodají polévce skvělou chuť i vůni.

Postup

Kořenovou zeleninu i houby očistíme a nakrájíme na kostičky. Na másle si připravíme cibulovou jíšku, zalijeme ji vývarem a přivedeme k varu. Poté přidáme připravenou zeleninu a houby. Pokud nemáte čerstvé, můžete použít sušené houby (které předem namočíte) nebo houby mražené. Vše osolíme, okořeníme a vaříme do měkka.

Brambory můžeme vařit zvlášť a přidat je až na konci. Můžeme tak zužitkovat vařené brambory, které nám zbyli z předešlého dne. Na závěr přidáme utřený česnek (množství podle chuti) a krátce prohřejeme.

Nakonec ozdobíme petrželovou natí a polévku podáváme nejlépe s domácím chlebem.