Radinin Ozdravníček č 3
- Zdraví
- Radina
- 15.12.04 načítám...
Dobrý den emaminky. Tak se po dlouhých 14 dnech hlásím ke svému deníčkovému počinu. Celou tu dobu od minulého deníčku jsem přemýšlela nad tím jakou formou ? přijatelnou pro široký okruh lidí, jej mám napsat. Přiznám se, že opravdu nevím. Dnes mi padnul do oka krásný citát, který mě donutil k zamyšlení po dnešním obědě, kuřeti s americkými bramborami: dobré jídlo je takové, po kterém je ti líp než před ním. (což po tom dnešním jídle opravdu nebylo). Moje tělo si říká spíš o stravu typu musli, ořechy, ryby, rýže.... .
Občas to poruším a pak je mi ouvej jako dnes a já se pak ráda vracím ke svým oblíbeným semínkám. Mezi oblíbence patří také manle a to mi připomíná, že jsem vám slibovala pár receptíků na zdravá mléka. Některé jste se minule ptaly na mléko sójové. I na sójové mléko se vyskytují alergie, hlavně u dětí a údajně rychleji než alergie na mléko kravské. Věda v současné době prověřuje, proč tomu tak je, příčinou by mohly být právě nesprávně odhadnuté koncentrace díky tomu, že mají práškovou formu, ale žádné oficiální výsledky dosud nebyly zveřejněny, nebo mi to aspoň není známo. Nabídnu vám pár receptů, jak zdárně obejít mléko kravské, kozí i sojové. Na první z nich potřebujete mandle nebo kvalitní sezamová nebroušená semínka. Kvalitní nežluklý sezam poznáte pouze tak, že když semínka pokousáte, nesmí mít nahořklou příchuť. Některé knihy o zdravé výživě nabádají, že si můžete klidně v supermarketu otevřít balíček se semínky a ochutnat… K tomu jsem opravdu odvahu nenašla a na tomto poli jsme experimentátorem metodou pokus-omyl a mám svoji ověřenou kvalitní značku. Semínka pak stačí propláchnout a nechat volně uschnout na utěrce. Oschlá semínka pak namixujete na prášek a 1 ku 2 s vodu krátce povaříte s přidáním pár zrníček soli. Pro řidší mléko přidáte více vody. Já osobně jej po uvaření doslazuji medem. Toto mléko se používá pouze v malých dávkách? říkám tomu mandlové presso. Jeho účelem není vypít půl litru za den, ale doplňovat jím živiny pro tělo. Upozorňuju, že není nijak levné, hlavně to mandlové. Dalším z řady zdravých mlíček je mandlovo-mrkvové: mandle opět oloupáme, namixujeme spolu s několika mrkvemi až z toho vznikne hladká směs, přidáme trochu vody, propasírujeme a podáváme buď vlažné nebo mírně přihřáté. Tohle mléko má nádhernou optimistickou barvu a málokteré dítě ho odmítne, zvláště mírně ohřáté je pro děti ještě lépe stravitelné. Díky mandlím má vysoký obsah bílkovin, minerálů, vitamínů, tuků a sacharidů a mandle navíc patří k nejstravitelnějším ořechovinám (jako jediné mají pro tělo zá:,–(itou reakci, takže pokud se snažíte o odkyselení organismu v rámci nějaké diety, pak neslaďte kyselotvorným medem!). Díky přidané mrkvi obsahuje vitamíny A, B2, E, K a C. Občas jsem zkoušela přidávat místo medu na doslazení předem namočené datle, takže pokud nehledíte na to, že datle jsou vzhledem k podnebí kde rostou, pro nás ne zrovna 2× vhodné, můžu je pro dochucení fakt jenom doporučit. Ale opatrně s nimi, jsou příliš sladké. Dalším mlékem z řady je obilné mléko o kterém říká makrobiotička Wieke Nelissenová (má 5 dětí kdy i v těhu byla makrobiotička, její děti nikdy nepily mléko a vnukové prý také ne a všichni jsou odchováni na obilném mléce), že člověk jiné, než obilné mléko nepotřebuje! Takže Obilné mléko(nemám odzkoušeno, pouze předávám recept z její makrobiotické kuchařky): ryže Natural a kroupy č. 10 v poměru 1 : 1, + 5% z toho některá luštěnina (fazole, loupaný hrách nebo čočka? jednotlivé druhy střídat), 5% z celkového množství ingrediencí by měla pro děti do 6 měsíců tvořit místo luštěnin neloupaná sezamová semena, pro děti od 6 měsíců výše se může přidat malý kousek řasy Kombu. Všechno se společně namáčí až v 10-ti násobku vody, nejlépe přes noc, pak se vaří v tlakovém hrnci zhruba 60 minut do měkka. Uvařené ingredience se pak propasírují a mléko se může dochutit obilným sladem aby bylo sladké jako mléko mateřské. U dospělých stačí pouze pomixovat a nepasírovat. Používá se samotné nebo se přidává do obilné kaše. A proč jsem ho nezkoušela? Tento receptík mám teprve pár týdnů a bojím se těch luštěnin vzhledem k tomu, že stále plně kojím. Napadlo mě nechat si je naklíčit, jako ostatně všechny luštěniny, které teď připravuju, no uvidíme. Z vlastní zkušenosti bych chtěla upozornit, že u nás máme teď utrum i s mandlemi, po kterých má naše Betý obrovské větry! Ráda bych přidala zkušenost z řasou Kombu: nedávejte ji do jídel syrovou, osvědčilo se mi vhodit ji na pár vteřin na rozpálenou litinovou pánvičku a opražit ji. Jde pak hezky nadrobit jako koření. Akorát to dost smrdí po bytě. Pokud se vám bude zdát spálená, nevadí to, měla by tak i vypadat, jenom mi nejde na rozum jak tam můžou zůstat ty živiny (ono jde v podstatě o minerály a ne o vitamíny, tak asi jo). Akorát je mi proti srsti dávat to? spálené? miminku, takže naší holčičce to asi pražit nebudu.
Dalším receptem je mléko rýžové, které je vhodné jako náhrada mateřského mléka, když maminka nemůže kojit a nebo v případě aftů či dětské moučnivky: šálek hnědé celozrnné natural rýže, šálek sladké hnědé rýže (druh kulaté rýže), 20 šálků vody a amasake (osobně neznám) nebo rýžová sladinka na vylepšení chuti. Rýži namočíme v pramenité vodě a pamalounku přivedeme do varu. Na mírném plameni pováříme něco přes 2 hodiny, scedíme (to, co nám zůstane v sítku nechávejte jako základ pro výborné palačinky), mléko doslaďte sladinkou z rýže. Pije se vlažné. Pro miminka se do tohoto mléka nepřidává sůl, ale právě řasa Kombu nebo Wakame.
U mléka ze sezamových semen vám můžu doporučit zaměnit je občas se leněnými semínky? s těmi ale opatrně v těhotenství, uvolňují a rozmělňují čípek a jsou dobrá až k usnadnění porodu.
Tolik teda k náhražkám mléka. A teď ještě pár slov k tomu, jaké mléčné výrobky jsou vhodné. V každém případě, pokud si už mléčné výrobky nedokážete odříkat, pak kupujte ty, které jsou kysané. Pokud ještě lépe, pak hleďte na to, aby na obalu bylo uvedeno kysání s použitím bifidogenních kultur Acidophilus a nebo Bifidus, což jsou pravotočivé mléčné kyseliny obsažené také ve všech výrobcích které jsou fermentované přírodní cestou (více info je o nich v knize J. Průchové Pravda o mléce). Mám na mysli kysané zelí, žampiony… Výborné jsou všechny druhy kysané zeleniny jejichž kořeny jsou v Číně a u nás se jim říká pickls. Když k tomu přidáte různé druhy past miso, pak jste na výborné cestě v úpravě zažívání. Možná některé z vás se pokoušejí poléčit si střevní mikroflóru přípravkem Laktobacilu. To je ale původem živočišná mléčná kyselina, stejná? tedy levotočivá? jako kyselina mléčná. Nebudu už dál hanět mléko a výrobky z něho. Snad vám postačí dnešní článek, který je zároveň návodem na schůdnou cestu jak přežít bez klasického kravského mléka a být zdravá. Konkrétní námět na další deníček ještě nemám, ale určitě to bude něco co vás bude zajímat.
A jako bonus vám připíšu jednu mňamku: Připravte si dvě jablka a šálek namletých oříšků kešu, všechno to dohromady umixujte na hladkou pastu, přidejte přírodní vanilku nebo karobový prášek (vypadá to pak jako čokoláda). Pro řidší konzistenci přidejte trochu jablečné nebo citronové šťávy a nalijte si to na musli nebo opražené ovesné vločky. Já jsem strašná mlsalka a tohle je to pravé OŘECHOVÉ =o)))))
Takže dobré a zdravé chutnání
Za případné chyby v textu se moc omlouvám, ale hledám čas mezi kojeními a využívám chvilky kdy Bětka spinká
Radka
Přečtěte si také
Šílené rande: Svlékla jsem se do prádla a on mě obvinil z propagace komunismu
- Anonymní
- 05.05.26
- 267
První máj, lásky čas... tak se to alespoň říká. No, u mě to byl spíš čas totálního vystřízlivění a pocitu trapnosti, který bych nepřála ani největšímu nepříteli. Chodila jsem s Markem asi dva...
Společná dcera (4) nám rozvrací manželství i vztahy s dětmi z minulých vztahů
- Anonymní
- 05.05.26
- 149
Tohle je téma, o kterém se špatně mluví. Vlastně je to spíš tabu. Určitě nechci vinit malé dítě, které jsem si navíc strašně přála. Po rozvodu jsem si chtěla užívat, cestovat. Měla jsem přítele,...
Máme doma miminko a já se bojím vyjít ven. Partnerova ex mě napadla
- Anonymní
- 05.05.26
- 169
Vtrhla k nám na zahradu bez varování a během pár vteřin se všechno změnilo. Bývalá manželka mého partnera mě fyzicky napadla – bez předchozího konfliktu, bez vysvětlení. Mám doma novorozeně a další...
Když srdce bloudí: Můj příběh o ztracené lásce a nekonečném hledání
- Anonymní
- 05.05.26
- 98
Ahoj, možná se potřebuji jen vypsat. Prosím, neodsuzujte mě – jsem prostě jen hrozně nešťastná a začínám pochybovat, že ještě někdy budu šťastná. Je mi 23 let, studuji, a přestože bych měla mít...
Deník: Život na vedlejší koleji (3. díl)
- Anonymní
- 05.05.26
- 95
Víkend byl peklo. Znáte to, holky – takový ten hrozivý klid před bouří, kdy se na manžela usmíváte, podáváte mu ovladač, ptáte se, jaký měl den, a v duchu ho přitom porcujete tupým kuchyňským nožem.
Po letech jsem potkala kamarádku z dětství a nevěřila jsem vlastním očím
- Anonymní
- 04.05.26
- 4764
Myslela jsem, že se mi to zdá. Seděla jsem v kavárně, čekala na klienta a v tom jsem zahlédla Alenu. Nejdřív mě napadlo, že je jí jen podobná. Moje dávná kamarádka z dětství. Taková krásná holka to...
Čeká mě svatba v kostele: Kněz mě učí poslušnosti a chce znát detaily z ložnice
- Anonymní
- 04.05.26
- 2078
Láska hory přenáší, říká se. Ale co když ty hory mají podobu barokní fary, vrzajících židlí a muže v kolárku, který mi s ledovým klidem vysvětluje, že moje role v nadcházejícím manželství je v...
V kině se dvěma holkami najednou: Tahle šílená výmluva mi zachránila krk!
- Anonymní
- 04.05.26
- 1079
Říká se, že chlap zvládne dělat jen jednu věc pořádně. No, já si myslel, že zvládnu dvě holky najednou. Nebudu si tu hrát na svatého – prostě jsem si užíval. Jana byla taková ta jistota, vztah, co...
Děti tři hodiny vyhlíželi babičku, zatímco tchyně hlídala „oblíbenější“ vnučku
- Anonymní
- 03.05.26
- 4020
Tuhle situaci zná asi každá máma. Telefonát od tchyně: „Odpoledne se stavíme!“ A v tu ránu se kolotoč rozjíždí. I když jsem si slibovala, že to nebudu hrotit, stejně mi to nedá. Rychle vyluxovat...
„Volníčko, co?“ Sousedka mě obvinila, že se flákám, zatímco můj chlap dře
- Anonymní
- 03.05.26
- 2701
Můj ranní rituál je pro mě svatý. Manžel učí, takže v 7 ráno naloží děti do auta, hodí je do školky a pokračuje do školy. Já pracuji na home office, a než v osm usednu k monitoru, využívám tu...
.
Ahoj Radino.
denicek je opet hodne zajimavy,hned jsem si to vytiskla.celej tyden jsem cekala na tenhle denicek,konecne je uz tu.Moc dekuji.Radino prosim te mohla by jsi mi poradit kterou literatutu pouzivas nemyslim o mleku,ale o zdrave vyzive.Jestli by jsi vedela nejakou dobrou knihu,budu moct vdecna kdyby jsi mi ji napsala.Pises,ze varis z naklicenych lustenin,ja vubec nevim jak to pouzivat.Chtela bych kucharku se zdravou vyzivou,ale nevim jakou koupit.Bohuzel nemuzu jit do obchodu,protoze nejsem v CR,tak bych byla rada kdyby nekdo poradil.Misa{cislo1}Minule jsme tu byli dve se stejnym jmenem,tak abys vedela ktera pise.