Pizza od pizzaře
- Fotoalbum (0)
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
Pizza od pizzaře
Zdravím, měla bych dotaz. Zkouším již delší dobu různá těsta na
pizzu, ale žádné mi nechutná. Nemá prosím někdo recept na těsto na pizzu
přímo z pizzerie či od pizzaře? Byla bych moc vděčná za jakýkoliv tip a
recept. Už vážně nevím. 
Děkuji.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
- Nahlásit
Reakce:
http://www.sitalemvkuchyni.cz/…a-Napoletana
Ja delam vzdy tuhle. Testo udelam co nejtenci v kruhovem tvaru a rovnou do rozpalene trouby.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
- Nahlásit
S testem neporadim, ale videla jsem nejaky porad a tam rikali, ze doma pizzu jako v pizzerce neudelas, neni to jen testem, ale hlavne tou peci, protoze doma v troube tak vysoke teploty nedosahnes.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
- Nahlásit
@xammy to mi je jasné
jen hledám opravdu dobrý recept na
těsto
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
- Nahlásit
Ja delam nejake, kde je jen mouka, frozdi, voda a olej. jeden z prvnich
odkazu, kdyz dam do googlu"pizza jako z pizzerie"
edit: už jsem na počítači, tak hodím odkaz, tohle http://www.recepty.cz/…zdeho-149218
v jiných receptech je min. půl kostky droždí, ale to mi přijde hrozně
moc, pak to nakyne, a je to jak koláč…tady dávám na půl kila mouky asi 8g
droždí jen, a je to pak výborný 
Příspěvek upraven 30.12.16 v 16:30
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
- Nahlásit
Já už nějaké recepty na těsto zkoušela.. tento se nám osvědčil
nejvíce a všem moc chutná - https://pochutnamsi.cz/testo-na-pizzu/
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
- Nahlásit
http://www.mimibazar.cz/…verni-italii dělám tento v DP a spokojenost
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
- Nahlásit
Dělám tohle těsto: 500g pizza mouky, 10g soli, 2g čerstvého droždí
(opravdu tak málo), 250ml vlažné vody (může být i o trochu víc,
závisí na vstupní vlhkosti mouky)
Droždí se rozpustí ve vodě a směs se přidá do prosáté mouky se solí.
Pak to nechám na robotu, většinou hněte tak 2,5-3 hodiny. Pak na 24 hodin
kynout do lednice. Těsto rozválím a roztahuju jako na tažený štrůdl a
trouba mi hřeje na 300stupňů, jediné co nemám, tak okraje jako z pizzerie,
na to mi chybů dalších 250-300 stupňů
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
- Nahlásit
Dělám podobně, jen doba hnětení u tebe mi přijde hodně dlouhá - a
ještě v robotu 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
- Nahlásit
@pepina 11 Zkoušela jsem to hníst kratší dobu, ale těsto se nechtělo spojit, pořád jsem přidávala spoustu vody navíc a pak se s těstem nedalo pracovat. Takže vodu přidávám pokud se těsto po 2,5 hodinách nespojí v jednotnou hmotu. Kynuté těsto na vánočku taky nechávám hníst kolem těch dvou až tří hodin, dokud nezačne být kompaktní a na výsledku je to hrozně znát. Mám robota Bosch Mum 5 (700w) a ten na jedničku jede hodně pomalu.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
- Nahlásit
Já dělám podobný recept, jak už tu několikrát padlo - mouka, voda,
olej droždí, sůl. Dělám těsto den předem a dávám kynout do lednice.
Vyndám ho až těsně před děláním pizzy, je pak krásné vláčné, dobře
se s ním pracuje a nestihne tolik nakynout na plechu. Taky doporučuji někdy
vyzkoušet ze speciální mouky na pizzu, je to fakt rozdíl. Potom peču na
230 cca 9 minut. A jako sýr jediné mozzarellu, ta dělá pizzu pizzou
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
- Nahlásit
@slavuska1 tak ten
vypadá dobře, trochu jsem početla a určitě jej vyzkouším děkuji moc za tip
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
- Nahlásit
Ano, je trochu problém s nízkou teplotou v našich troubách. Běžně je max. 250°C a to je na pizzu málo. Trochu to pořeší PIZZA kámen. Kdo má plynový sporák, může kámen donahřát na sporáku a pak dát do trouby s pizzou. Další vychytávkou (nikoli od Ládi) je to, že hotové těsto by mělo odpočívat v lednici- minimálně několik hodin.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
- Nahlásit
Další podobná témata podle názvu
- Náplň pizza koláčků.
- Náplň na pizzu
- Co dělá Shift manažer/ vedoucí směny v pizza hut?
- Pizza z kynutého těsta - do ledničky?
- Pizza s háčkem
- Čokoládová pizza ristorante - kde sehnat?
- 29+2 zmražená pizza a nevolnost
- Můžu zamrazit "předchystanou" pizzu?