Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Pravý hovězí guláš
- Fotoalbum (1)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
14.4.11 13:19
PRAVÝ HOVĚZÍ GULÁŠ
Chtěla bych se zeptat, jestli máte nějaký opravdu osvěčený recept na pravý hovězí guláš.
Mám doma hovězí maso a chtěla bych z toho udělat pořádný tmavý guláš.
Nechci ale vařit takovou tu náhražku guláše - styl jako - vyvař maso, přidej papriku a zahusti moukou 
Děkuji za nápady
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
14.4.11 13:26
Klasika..koukni sem
Jiný neznám 
Příspěvek upraven 14.04.11 v 13:28
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.4.11 13:26
já dělám hovězí guláš tak že orestuju cibulku hodně-opravdu hodně do tmava,přidám maso,orestuju,zapráším paprikou(namixuju si sladkou i trošku pálivé)osmažím,zaleju horkou vodou,dám tam sůl,kmín,malinko pepře,někdo dává bobkový list,ke konci dušení ještě česnek a malinko majoránky.
Až je maso měkké(někd tak za 3hodiny)vytáhnu ho,šťávu zahustím moukou s vodou,povařím a propasíruju(nemám ráda,když tam plave ten kmín a tak).Dochucuji tím co jsem tam dávala na začátku.
Když máš ráda ostřejší přidej tak k dušení ještě feferonku.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.4.11 13:26
tak já dělám guláš - cibuli s masem orestuji na troše oleje, zaleju vodou, podusím, pak přidám Guláš koření, dvě kostky Guláš bujónu, a nechám povařit, a pak jen dokořeňuji, popřípadě, trošku zahustím moukou… 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.4.11 13:26
No nevím, co je pravý guláš, ale dělam ho takto: Hodně cibule nakrájím a osmahnu na oleji. Pak přidám masou na kousky, zase osmahnu. Posypu paprikou, chvíli míchám. Pak přidám kmín, majoránku, sůl a vodu. Zavřu papiňák a nechách vařit. nakonec případně zahustím moukou, ale prý je lepší chleba Manžel se olizuje až za ušima 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.4.11 13:28
No, já to dělám tak, že dám stejnou váhu cibule jako masa. Nejdřív osamžím cibuli, na to maso, podliju vodou, a vařím a vařím… Jinak vařím to dost dlouho na malém plameni pod pokličkou, mám to ráda rozvařené. Maso nakrájím na malé kostičky a vařím i čtyři nebo pět hodin, až se maso začne samovolně rozpadat . Pak už jen dosolím, dám trochu papriky a je to fakt husté, mouku netřeba.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.4.11 13:28
Ahojky, tak já guláš dělám často a řekla bych že fakt luxusní, jelikož si ho vždycky chválí (dělám ho i na rauty atd).
Základ je dělat ho fakt extra dlouho…uplně měkkounký maso.
takže na olej (sadlo) dam na malinky kousky cibuli necham skoro ztamvnout, dam maso-nesolím. Hodne gulášovýho koření, majoránku a červ. papriku, trochu chilli. osmahnu a osolim až není maso syrový. Pak zaliju vývarem- fakt vývarem ne vodu, může být hov. bujon. Dusím a dolívám.
Zahušťuju jedině tmavou jíškou- hotovou granulky. žádná mouka, chleba-to mě nechutná je to jak tam mít drobky.
Tak doufam ze se povede
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.4.11 13:30
Takže vlastně jenom čtyři ingredience. A maso kupuju zadní, kližka je moc tučná, blanitá, což nemám ráda ani já, ani manžel.
Limutka píše:
No, já to dělám tak, že dám stejnou váhu cibule jako masa. Nejdřív osamžím cibuli, na to maso, podliju vodou, a vařím a vařím… Jinak vařím to dost dlouho na malém plameni pod pokličkou, mám to ráda rozvařené. Maso nakrájím na malé kostičky a vařím i čtyři nebo pět hodin, až se maso začne samovolně rozpadat
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.4.11 13:30
Tak zase bez pozvání vpadnu do diskuze 
. Holky, moc se v hovězím nevyznám . Poraďte mi, která část je vhodná právě pro ten guláš, nebo takové ty dobré měkké části do omáček atd…
Děkujiii 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.4.11 13:31
tak já dělám madarskej guláš, ale ten má pořádnej říz
klasicky cibuly orestuju na sádle, přidám maso, koření, zasypu moukou, udělá se z toho taková srajda.-) pak to zaleju vodou, promíchám, až je maso tak nějak uvařený, za včasu přidám na menší kousky nakrájená rajčata a červenou papriku, nechám zeleninu vyvařit, přitom stále dolývám vodu, na konci vyjde menší množtví guláše kterej ale stojí za to, lepší jsem nidky nejedla
a tehle postup dělám i se zveřinou, (zatím mám odzkoušeno srnčí a kančí)
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.4.11 13:33
Každej má ten svůj pravý guláš:-) To je to samý jako s bramborovým salátem:-)
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.4.11 13:33
No, říká se, že na guláš je kližka, ale já to dělám jen ze zadního hovězího, jak jsem už psala, natahuje mě z „tlustého“ masa, takže kližku nebo přední nekupuju.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.4.11 13:34
Já dávám hovězí zadní, je drazší než kližka, ale pokud nechceš samý tlustý tak se vyplatí to zadní. Je nejlepší
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.4.11 13:34
Na oleji zpenim cibulku(co masa to cibule)do hnedava i s kminem.Pak prihodim maso a oprazim,posleze posypu paprikou,ja sladkou nebo gulasovou,muj i palivou.Zaliju varici vodou.Pak to varim pod poklici do zmeknuti(asi ty tri hodiny).Pridam jeden rajs.protlak.Udelam si zasmazku do hneda a vliju.A micham a micham.Necham povarit a nakonec majoranku.
Snad jsem na neco nezapomela.A je vybornej…joooo hovezi 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Opakující se opary u dcery
- 28.04.26
- Anonymní
