Suroviny

800 g hovězího zadního
1 cibule
1 rajčatové pyré
1 velká brambora na zahuštění
sladká paprika/ používám maďarskou, je o hodně červenější a dá barvu
sůl
drcený kmín
majoránka
biobujón na dochucení, ale není potřeba (jak kdo chce)
mouka/ ale brambora to většinou zahustí dobře
olej

Jemnější guláš pro děti, ale chutná i tatínkovi :-)

Postup

VAŘÍM V TLAKOVÉM HRNCI
Cibuli nakrájíme a necháme jí orestovat až do tmavě hnědé barvy (pro tmavou barvu guláše). V okamžiku, kdy už začne cibule tmavnout, je třeba se základem míchat a pečlivě hlídat.Pokud vám na barvě nezáleží, stačí zesklovatět. Velmi rychle totiž může cibule zčernat a zhořknout.

Poté přidáme na kostičky nakrájené maso a osolíme. Až se maso zatáhne přidáme koření (případně ten biobujón), rajčatové pyré a zalijeme vroucí vodou, tak aby bylo maso ponořené + dávám víc vody, ona se trochu vypaří.

Po cca 1,5 h zahustíme nadrobno nastrouhanou syrovou bramborou a povaříme, pokud guláš není dost hustý, zalijeme moukou rozmíchanou ve vodě.