Suroviny

500 g uzené krkovičky
500 g těstovin (fleků)
3 dl polotučného mléka
5 vajíček od domácích slepiček
10 dkg tvrdého sýra
1 PL sádla
petrželka

Na fleky:

2 hrnky hrubé mouky
1 vajíčko
sůl
voda

Postup

Uzené maso necháme v klidu uvařit v hrnci s vodou.

Mezitím si připravíme fleky: do mouky vyklepneme vajíčko, přidáme trochu vody, soli a vypracujeme těsto (jako na nudle do polívky). Rozkrojíme napůl a necháme 20 minut odpočinout. Rozválíme na tenké placky, které uložíme na čisté utěrky a dáme někam oschnout. Potom nakrájíme na klasické fleky. Necháme je zase odpočinout a uvaříme je ve vývaru z uzeného masa.

Plech si vymažeme sádlem, dáme do něj uvařené fleky, uzené maso natrhané na kousíčky, prosypeme vegetou a zamícháme. V mléce rozkvedláme vajíčka, přidáme petrželku. Půlku vajec nalijeme do plechu, vše promícháme a přiklopíme. Vložíme do vyhřáté trouby na 30 minut zapéct.

Nastrouhaný sýr přidáme do zbylého mléka s vejci. Po 30 minutách plech odklopíme, zalijeme zbytkem mléka s vejci a sýrem. Dopečeme v troubě tak, aby se vytvořily božské kůrčičky.