Bezlepková dieta

Možná vás to potkalo nebo taky potká. Právě jsme se dozvěděli, že náš chlapeček musí do konce života držet dietu a jeho sestřička (zatím kojenec) bude na dietě pro jistotu taky. Alespoň se má potkat s alergizující potravou co nejpozději.

Po počátečním šoku jsme vyzkoušeli pár receptů a znovu mohli jíst třeba bramborák a upéct piškot, což jsme nejedli minimálně rok. A dokonce to chutnalo moc dobře a nedalo se poznat, že je to něco jiného než pšenice. V kuchařce jsou perfektní recepty, rady a postřehy, spojení na zásilkovou službu bezlepkových potravin.

Vegetariánství, makrobiotika, masdasnána a jiné jsou pojímány též jako životní styl. Bezlepku nevnímáme jako nemoc, bereme ji jako svůj osobní styl. Vždyť když naše děti budou jíst jen to co smí, budou zdravé. Na první pohled se totiž nijak od těch? zdravých? dětí neliší. Naopak si říkám, že díky tomu, že nebudou jíst hamburgery, pít colu a jiné podle reklam pro děti nezbytné věci, mají větší šanci na dlouhý a skutečně zdravý život.

POTRAVINY OBSAHUJÍCÍ LEPEK :

Obiloviny

• pšenice, ječmen, oves, žito, špalda, žitove (tritikale) a všechny výrobky, které i v malém množství uvedené plodiny obsahují, jako jsou mouky, vločky, kroupy, krupky, chléb, pečivo, koláče, těstoviny, strouhanka aj.
• müsli, krusli, cornflakes, müsli tyčinky, cereálie a další cereální a extrudované výrobky (s výjimkou označených jako bezlepkové)
• Klaso, seitan a jiná rostlinná? masa? (TOMI, Robo aj.)

Nápoje

• destiláty a pivo, Melta, Malcao, Bicava a jiné kávovinové náhražky kávy, sušené a instantní kávy

Sladkosti a cukrovinky

• sladové bonbony, karamely, Lipo, fondánové cukroví, furé, všechny plněné a nugátové bonbony a tyčinky, sójové suky
• kupované pudingy a krémy, Nugeta a pod. čokoládové krémy
• ječný slad, sladěnka a další sladové výrobky
• kupované zmrzliny všeho druhu

Polévkové směsi a dochucovadla

• všechny suché (instantní) směsi na polévky, omáčky, zálivky a hotová jídla (s výjimkou bezlepkových, např. instantní polévky KNUSPI)
• sójové omáčky všeho druhu (s výjimkou TAMARI), Worchestrová omáčka, kapalná i prášková dochucovadla (s výjimkou označených jako bezlepkové)
• kupované majonézy, tatarské omáčky, kečup, hořčice a dressingy (s výjimkou označené jako bezlepkové)

Hotové pokrmy a uzenářské výrobky

• všechny konzervy a polokonzervy a kuchyňské polotovary
• uzenářské výrobky (s výjimkou bezlepkových)
• sójová? masa? (s výjimkou označených jako bezlepkové)

DOPORUČENÍ AUTORKY - čtěte pečlivě složení výrobku, které je vždy uvedeno na obalu. I malé množství lepku může hodně uškodit. Pokud není na obalu výslovně uvedeno, že potravina neobsahuje lepek, nekupujte jí!

POVOLENÉ POTRAVINY (jsou bez lepku) :

Rýže

• rýže bílá i natural, rýžová mouka, rýžové těstoviny, rýžový? papír?, rýžové vločky, instantní rýžové kaše a další výrobky z rýže.

Kukuřice

• kukuřičná mouka hladká, polohrubá, kukuřičná krupice, kaše, kukuřičné těstoviny, kukuřice cukrová (zmrazená), kukuřičný škrob Maizena, kukuřičná strouhanka a směsi.

Pohanka

• pohanka, pohanková mouka, lámanka, vločky, pohankové těstoviny.

Sója

• sójová mouka hladká, hrubá - plnotučná i odtučnělá, sójové vločky, sójové maso (označené jako bezlepkové), sójové mléko a smetana, mungo ke klíčení, tofu, sójová majonéza, sójová omáčka Tamari, sójové boby.

Jáhly

• Jáhly, jahelná mouka, instantní jahelná kaše, prosná kaše.

Luštěniny

• čočka, hrách, cizrna, fazole, instantní luštěninové mouky (hrachová, fazolová, čočková).

Brambory

• brambory, bramborová mouka hladká, hrubá, škrob Solamyl, bramborová vláknina.

Amaranth

• amaranthová mouka, amaranthové křupky a sušenky, amaranthové těstoviny.

Polévkové směsi a dochucovadla

• instantní polévky Extrudo Bečice (hrachová, čočková, fazolová)
• instantní speciální hovězí polévka? PHO? a instantní speciální drůbeží polévka? PHO?
• polévkové směsi HOPI
• Solčanka s mořskou solí
• sójová omáčka TAMARI.

Sladkosti a cukrovinky

• müsli tyčinky TREND (jahodová, citronová, broskvová, čokoládová), bezlepkové müsli GOLDIM skořicové, čokoládové, s kandovaným ovocem, KNUSPI bisquit skořicový bezlepkový s jogurtovou polevou.
• ovocné želé, želé tyčinka, Neapol tyčinka, babánky v čokoládě výrobce Figaro.

Uzeniny

• zřetelně označené na etiketě? vhodné pro bezlepkovou dietu?. Výrobci jsou Kostelecké uzeniny, Procházka, masozávod Krahulčí, VESEKO, Zikmund, Idea, PROMT.

Mléko nahradíme

• pitnou vodou, sójovým mlékem, rýžovým nebo kukuřičným nápojem a v poslední době i bezlepkovým ovesným nápojem (OVES MILK - sušený ovesný nápoj mléčného charakteru, obsahuje vlákninu, je bez lepku, cholesterolu a laktózy).

Vejce nahradíme

• vaječnou náhražkou, kterou dodává firma Paleta. Používá se na pečení, k přípravě dezertů a dortových polev, na ztužení šlehačky, na omelety. Vaječnou náhražku můžeme použít i tam, kde kvůli nebezpečí nákazy salmonelou nelze použít syrová vejce.