Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Koprovka s masem a knedlíkem
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
30.12.11 11:05
Koprovka s masem a knedlíkem
Ahoj holky, miluju koprovku na všechny způsoby, ale nejvíc tu, kterou prostě neumin, takovou tu restaurační nebo jídelnovou a knedlíkem a masem. Je to moje nej…jídlo, ale pořád to nemůžu úplně trefit. Mám doma i normy vaření, ale pořád to není ono. No a dnes, když jsem pročítala vedlejší diskusi o vaření, mě napadlo, že určitě budete některá vědět víc než jakákoliv kuchařka. Přeci jen to máte osvědčené a vyzkoušené. Já doma vařim klasiku s bramborem a vajíčkem, se smetanou. Moc nám chutná, ale ta druhá je prostě lepší. Dík za rady. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
30.12.11 11:09
Na dochucení omáčky jakékoliv se mi osvědčila sušená mletá cibule, hezky se tím dochutí a chutná to nějak líp jak když se udělá jiška na cibulce.
Jídelnová omáčka bývá většinou zahuštěná moukou, přikyselená octem a přislazená.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.12.11 11:12
Koprovku s masem dělám úplně stejně, jako tu bez masa- podle receptu, který jsem včera psala tady: https://www.emimino.cz/…rankovani/4/ Akorát jíšku nerozmíchávám se studenou vodou, ale se studeným hovězím vývarem.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.12.11 11:14
Ahoj!
Jde ti o to, že neumíš docílit tu chuť omáčky nebo neumíš uvařit knedlík a maso? 
Já dělám omáčku normálně jen z mléka (+ přidávám trochu másla), smetanu nepoužívám a dávám trochu vývaru z toho masa.
Kopr je výborný čerstvý, ale ten většinou není, takže používám naložený ve skleničce.
Dochucuju cukrem, solí a octem (s tím opatrně).
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.12.11 11:15
Nevim, já jsem nějak přesvědčená, že ta hospodská koprovka je určo šizenější, každopádně do ní těžko dávají smetanu, i když popravdě fakt nevim, třeba někde jo…
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.12.11 11:19
Já vařím kopr v osoleném mléce a pak zahustím smetanou s moukou (samo sůl, dokyselit lehce octem). Ale jestli je to to, co chceš… Asi je poctivější 
Když s masem, tak to vařím zvlášť - udělám vlastně o polévku (vývar) a maso se k tomu pak nakrájí. Knedlík koupím 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.12.11 11:20
Zizalka píše:
Ahoj!Jde ti o to, že neumíš docílit tu chuť omáčky nebo neumíš uvařit knedlík a maso?
Kopr je výborný čerstvý, ale ten většinou není, takže používám naložený ve skleničce.
Já dělám omáčku normálně jen z mléka (+ přidávám trochu másla), smetanu nepoužívám a dávám trochu vývaru z toho masa.
Dochucuju cukrem, solí a octem (s tím opatrně).
No jde mi o tu chuť, která mi přijde ve všech těch jídelnách a restauracích hodně stejná a doma ji mám prostě úplně jinou, navíc ji mám takovou… no smetanovější. Prostě bez smetany a s mlíkem, asi tak jak píšeš to nějak bude. A to dáváš třeba 3/4 mléka a zbytek vývar, nebo jak?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.12.11 11:24
Paoloska píše:Zizalka píše:No jde mi o tu chuť, která mi přijde ve všech těch jídelnách a restauracích hodně stejná a doma ji mám prostě úplně jinou, navíc ji mám takovou… no smetanovější. Prostě bez smetany a s mlíkem, asi tak jak píšeš to nějak bude. A to dáváš třeba 3/4 mléka a zbytek vývar, nebo jak?
Ahoj!Jde ti o to, že neumíš docílit tu chuť omáčky nebo neumíš uvařit knedlík a maso?
Kopr je výborný čerstvý, ale ten většinou není, takže používám naložený ve skleničce.
Já dělám omáčku normálně jen z mléka (+ přidávám trochu másla), smetanu nepoužívám a dávám trochu vývaru z toho masa.
Dochucuju cukrem, solí a octem (s tím opatrně).
Přiměřeně, přiměřeně… 
Ale asi tak nějak… Hodně mléka a trochu vývaru. Kopr dávám až ke konci, jinak ztrácí tu správnou vůni.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.12.11 11:31
Zizalka píše:Paoloska píše:Zizalka píše:No jde mi o tu chuť, která mi přijde ve všech těch jídelnách a restauracích hodně stejná a doma ji mám prostě úplně jinou, navíc ji mám takovou… no smetanovější. Prostě bez smetany a s mlíkem, asi tak jak píšeš to nějak bude. A to dáváš třeba 3/4 mléka a zbytek vývar, nebo jak?
Ahoj!Jde ti o to, že neumíš docílit tu chuť omáčky nebo neumíš uvařit knedlík a maso?
Kopr je výborný čerstvý, ale ten většinou není, takže používám naložený ve skleničce.
Já dělám omáčku normálně jen z mléka (+ přidávám trochu másla), smetanu nepoužívám a dávám trochu vývaru z toho masa.
Dochucuju cukrem, solí a octem (s tím opatrně).Přiměřeně, přiměřeně…
Ale asi tak nějak… Hodně mléka a trochu vývaru. Kopr dávám až ke konci, jinak ztrácí tu správnou vůni.
Tak, kopr až ke konci, do varu maximálně ty tvrdší části, ale to jemné jen na konec a nechat odstát, aby pustil aroma. Já dělám ze sušeného, nesmí se to s ním přehnat a dávám až jen do horké omáčky.
Taky jsem do omáčky jednou nebo dvakrát vmíchala samotný žloutek, aby byla lepší.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.12.11 11:31
Koprovku máme moc rádi, dělám s bramborem a vajíčkem, nebo maso a knedlík. Knedlíky dělám hrnkové, jiné doma ani nejíme, jo vlastně ještě bramborové. Kupované vůbec. Jinak koprovku dělám z mléka, trochu vývaru, kopr až na konec aby neztratil chut a vůni, dochutím solí a octem, zahustím moukou. Když mám smetanu dám, když nemám, nedám . Smetanu používám 12 %.
Z masa ke koprovce máme rádi hovězí nebo vepřové jazyky.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.12.11 11:32
Jo a kopr mám v mrazáku z léta, když dojde kupuji mražený, je taky dobrý. Čerstvý mají v Kauflandu pořád, ale zdá se mi prostě drahý.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.12.11 11:33
jonatanka píše:
Koprovku máme moc rádi, dělám s bramborem a vajíčkem, nebo maso a knedlík. Knedlíky dělám hrnkové, jiné doma ani nejíme, jo vlastně ještě bramborové. Kupované vůbec. Jinak koprovku dělám z mléka, trochu vývaru, kopr až na konec aby neztratil chut a vůni, dochutím solí a octem, zahustím moukou. Když mám smetanu dám, když nemám, nedám
Z masa ke koprovce máme rádi hovězí nebo vepřové jazyky.
Taky dělám hrnkové, jsou super, žádné patlání, žádné rozvařování 
Těsto hezky vezmu mixérem, takže samotného těsta se vlastně vůbec nedotknu 
A jsou výborné.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.12.11 11:36
Já měla v létě na zahradě. Jinak jsem pravidelně zásobena od rodičů - naloženým se solí ve skleničce. 
Mám hrozně ráda, když mám omáčku i s masem (nejraději pěkný kousek kližky) i s vajíčkem. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.12.11 11:39
Jj koprovka je super, asi ji udělám příští týden, to je děs pořád vymýšlet co vařit.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.12.11 12:06
Kopr dávám vždy až nakonec a mám ho po celý rok v mrazáku, teda mimo sezóny. Je to fajn na pěstování, roste skoro sám. O knedlíky mi taky nejde, dělám jen domácí, i když kupovaný knedlík mi taky nevadí, nejsem nijak náročná, krom medu sním vše. Jen mi šlo o ten rozdíl v chuti a asi i v konzistenci omáčky. Zkusím to s tím mlékem bez smetany a možná trochu jiný poměr cukru, soli a octu…? Dík za rady 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Zvětšená nosní mandle u školkového dítěte
- 26.05.26
- Anonymní
Homeopatická podpora během IVF
- 20.05.26
- Anonymní
Jak urychlit hojení po operaci nosní mandle?
- 20.05.26
- Anonymní
