Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Pařížský dort - jaký je ten pravý?
- Fotoalbum (1)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
23.4.15 07:33
pařížský dort - jaký je ten pravý?
Ahoj maminky, chystám se péct dort pro maminku, s pečením nemám problém, ale když jdu na internet, marně hledám pařížský dort, je tam snad na 30 způsobů, převážně vedou tedy 2 typy…
1. Čokoládový korpus na něm 3-4cm vrstva pařížského krému, zalitý čokoládou a navrch bílá šlehačka.
2. Čokoládový korpus rozříznutý na 4 pláty, prokládaný pařížským krémem, zalitý čokoládou a navrchu bílá a čokoládová šlehačka.
Nejde mi ani tak o barvu té šlehačky co je navrchu dortu, ale spíše o to, jak je to s tím korpusem? Má se krájet na ty pláty? Nebo nechat v celku? 
Díky moc, jsem fakt AMATÉR!!! 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
23.4.15 07:40
@lovedm v cukrárně u nás je krém akorát navrchu 
ale já osobně bych korpus prokrájela, aby krém byl v každé vrstvě
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.4.15 07:59
Přesně jak píše @AdelaHores - u ná staky prodávají se šlehačkou nahoře, ale já nemám ráda suché těsto, tak bych promazala víc vrstev.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.4.15 08:28
U nás v cukrárně je prokrajeny na 3 platky s vrstvami kremu mezi. Tak takto vypada z naší cukrarny 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.4.15 09:02
U nás prodávají ten 1., může se to zdát suchý na pohled, ale když jsme si ho dávali, tak to těsto bylo tak křehké, že se úplně rozpouštělo
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.4.15 09:27
Někde jsem četla, že malý korpus se nekrájí a šlehačka jen navrch, do velkého korpusu šlehačka uvnitř i navrch. Ale já ho dávám dovnitř vždycky, mám to tak raději.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.4.15 09:34
A ještě přidám dobrou radu - pařížskou šlehačku/krém nech opravdu opravdu dobře vychladnout, dost jsem na netu četla, že lidi asi díky tomu kakau mají problémy s vyšleháním, ale já když jsem to dělala naposledy, venku bylo zrovna těsně nad nulou, krém jsem nechala na terase přes celý den stydnout a pak jsem do něho ponořila metly a měla jsem bez jakéhokoliv přidání ztužovače snad do půl minuty tu pařížskou tak hustou a tuhou, že mi v ní stála lžíce
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.4.15 09:47
My teda pečeme něco, co není asi „ten pravý“, nicméně do těsta se dávaji nastoruhaná jablka, takže suchý není ani náhodou. A je to vynikající, dělá se to furt.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.4.15 09:56
Já peču také, ale tedy nekrojím. Upeču si korpus a na korpus jen natřu 2 vyšlehané šlehačky. Ty se vaří den dopředu to je jasné a do šlehačky se dají roztopit dvoje kaštany. Vynikající. Všichni moc chválí a rozdávám recepty.
Je to pařížský dort, je vláčný, výborný 
Každý rok ho peču bráchovi na narozky, má ho hrozně rád
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.4.15 09:58
Tak ten pravý by měl být tmavý korpus vcelku a šlehačka nahoře. Na praxi jsme strikali slehacku v kruhu a stridali jsme tmavou a svetlou, posypat strouhanou čokoládou.
Jinak každý dělá dort jinak. Je lepší dát šlehačku i do vnitr, stačí rozriznout jen na pul aspon nebude korpus suchý.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.4.15 10:10
@Mazlucha píše:
Tak ten pravý by měl být tmavý korpus vcelku a šlehačka nahoře. Na praxi jsme strikali slehacku v kruhu a stridali jsme tmavou a svetlou, posypat strouhanou čokoládou.
přesně tak
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.4.15 13:20
Tak nakonec udělám ten pravý… korpus + navrch krém. Prosím @Gina jakou konkrétně používáte šlehačku na pařížský krém?
Jinak mamča ho má právě ráda, už minule jsme upekli nějaký kokosový s ovocem a říkala, že pravý pařížský je stejně nejlepší, ale musí to být ten pravý, dodala. A tak se jí teď nemůžeme zeptat, protože by jí to bylo jasné, že se na ní chystáme s dortíkem. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.4.15 13:38
@lovedm Deluxe (na obale je červené písmo) tuším výrobce Kunín
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Opakující se opary u dcery
- 28.04.26
- Anonymní
