děkuji 
Dneska první kváskové pletýnky. Chleba peču už dlouho
Poradna pro otázky pojištění, hypoték a spoření
Soňa Janáčková
Žitný kvásek
- Fotoalbum (26)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
Napsat příspěvek
Velikost písma:
21.6.13 14:23
@PetaP Hodila jsem to do soukromé zprávy, kdyby něco, ráda poradím, sama jsem zezačátku (a někdy i teď) sháněla tipy všude možně 
. Tak ať se povede, budu držet pěsti! Od doby, co peču, kupovaný jím jenom na návštěvě, kde není zbytí
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
21.6.13 18:53
@Jáňour S prominutím se vetřu - můžeš tu svou tabulku hodit sem, prosím?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
21.6.13 19:35
@bambule45 Tady je . Vodu dávám až naposled, většinou jí stačí míň, záleží, jak hutný je kvásek. Sůl, kmín a někdy další zrní dávám od oka. Chleba peču většiou z 300 nebo 400 g kvásku.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.7.13 12:12
@omites Vypadají náramně. Z jakého kvásku pečeš, z pšeničného? Nenapíšeš sem, prosím, recept na kváskové pletýnky? Ráda vyzkouším.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.7.13 12:25
@Jáňour je to přeučený žitný. Nevedu dva kvásky, jenom ten žitný. Takže jsem ho rozkvašovala na dvakrát. 1) lžíci kvásku + 60g celozrnné pšeničné mouky + 60g vody. Až se to rozkvasilo za pár hodin 2) do stávajícího pšeničného kvásku přimíchat 60g celozrnné pšeničné mouky + 60g vody. Po rozkvašení jsem přidávala suroviny dál podle receptu: Housky z kvásku na ukázku
V tomhle vedru se to rozkvašuje docela rychle. Většinou bych ale nechávala těch 10 - 12 h, co je v receptech.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.7.13 12:29
@omites děkuji . Je jedno, v které fázi začnu žitný kvásek přeučovat na pšeničný? Žitný krmím třikrát, po třetím krmen peču chleba a hned zase krmím třikrát…pořád dokola.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.7.13 12:42
@Jáňour aha já to dělám jinak. Vezmu lžičku spícího kvásku z ledničky, rozkvasím v malém množství mouky a vody a pak teprve do aktivního kvásku dám plnou palbu potřebné vody a mouky na finální gramáž kvásku do chleba.
Takže i tady jsem vzala lžíci spícího kvásku. Ale podle mě to bude fungovat v jakékoliv fázi.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.10.14 21:26
Ahoj, tak jsem včera založila svůj první žitný kvásek a potřebovala bych poradit. Mám ho dát na topení nebo nechat stát na lince v kuchyni? ( cca 20C ) Jak velké množství kvásku mate vy? Stačí mi sklenice od okurek a v tom ho mít? Dík 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.10.14 22:07
@Kachnicka25 : tak když se zakládá, tak je ho víc ( záleží z kolika mouky jsi zakládala ) a pak se už uchovává jen lžička v lednici. Já zakládala z 50 g mouky 50 ml vody a pak se prikrmuje vždy 2nasobnym množstvím, me tenkrát stacila mala sklenice od okurek. A Bedřichovi už je víc jak rok . Přejí hodně zdaru.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.10.14 22:32
@Kachnicka25 já zakládala podle tohodle videa Nic jsem nevážila a stačila mi sklenice od okurek. Nechávala jsem na lince (stejně netopili). Po založení skladuju vždycky lžičku kvásku ve sklenici v lednici a nechávám před pečením množit podle Maškrnice
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
2.11.14 21:07
Holky děkuji, zda se že kvásek mám OK, ale když jsem zadelala chleba tak mi nevykynul 
zkusim to zase zítra, to bude kvásku týden a mám ho namnoženy. Ach jo to je věda 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
10.11.14 13:34
Tak jsem tu zas, chleba se mi konečně povedl, byl výborný a krásně vykynul, ALE… Zplesnivel mi kvásek 
vůbec nevím proč, krmila jsem ho každý den 
Založila jsem nový a čekám
Jo a mužů změnit mouku? Teď jsem mela celozrnou zitnou do kvásku ale došla mi a já mam už jen zitnou chlebovou nevadí to kvásku?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Hypotéka odečet úroků
- 06.08.15
- Hanka654
Je reálné dostat hypotéku?
- 20.07.15
- misheila7
Nová hypotéka před koncem fixace
- 04.05.15
- lajdavka
