Poradna pro otázky pojištění, hypoték a spoření
Soňa Janáčková
Žitný kvásek
- Fotoalbum (26)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
22.12.08 23:19
Žitný kvásek
Prosím o radu, prý je chleba s žitným kváskem z pekárny jako kupovaný..
Ale na balíčku sušeného žitného kvásku je tak šílený postup (2 denní kynutí apod..) že mě to odradilo..Ono to nejde jen tak zamíchat do mouky, jako klasický??
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
22.12.08 23:26
Zkoušela jsem, nejde. A ten sušený mi nevzešel. Já se na opravdový žitný kvásek chystám už pořádně dlouho, ale ještě jsem se neodhodlala. Svůj chleba mám už tak promakaný, že se mi do žádných změn nechce…
Mám dokonce domluvené, že si hotový kvásek koupím v pekárně, jen tam musím dorazit se sklenicí - a to je asi ten problém 
Ještě jsem tam se sklenicí nedorazila 
Takže pokud máte někdo jakékoli zkušenosti, sem s nimi.
L.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.12.08 08:08
juuu ja se taky na nej chystam…asi po svatcich 
budu zkouset asi odtud:
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?…
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?…
chlebum a pekarnam zdar
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.12.08 08:18
Ahojky,
kvásek opravdu nemáš hned. Já ho dělám, ale občas mi zplesnivý tak teď doma zase nemám a nesehnala jsem mouku abych založila 
nevím jaký máš recept, ale pokud chceš chleba bez kvasnic, ale jen s kváskem tak kvásek musí být stár nejmíň tři neděle a stále se přikrmuje. Ale brzo to máš ve voku a jde to hned 
.
Pokud chceš jen kvásek na chuť tak stačí mladší, ale taky bych nechala tak minimálně tři dny kvasit. ať získá svoji chuť.
Less prosím nepošleš mi ten tvůj recept? Bych ho ráda taky vyzkoušela. Já dělám hodně z žitný mouky a pak mi tolik nevykyne a je to malej těžkej chleba, ale je dobrej
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.12.08 08:44
Já jsem to jednou zkusila, použila sušený od alnatury jako základ, tři dny přikrmovala a nechala kynout a pak upekla chleba, který mě nijak zvlášť nezaujal, přišel mi málo vykynutý (což je ale u kváskového asi normální), takže od té doby peču zase normálně s droždím.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.12.08 08:54
Aha, tak jsem objevila Amerïku..Nedošel mi prvotně rozdíl mezi sušeným droždím a kváskem..
Lesi: do které pekárny si půjdeš?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.12.08 11:59
Kim píše:
Aha, tak jsem objevila Amerïku..Nedošel mi prvotně rozdíl mezi sušeným droždím a kváskem..Lesi: do které pekárny si půjdeš?
Do Klimkovické, ta na náměstí. Je otevřená nonstop a chleba mají výborný. Jenže my už jsme rozmazlení domácím.
L.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
3.1.09 23:26
Inge píše:
Já jsem to jednou zkusila, použila sušený od alnatury jako základ, tři dny přikrmovala a nechala kynout a pak upekla chleba, který mě nijak zvlášť nezaujal, přišel mi málo vykynutý (což je ale u kváskového asi normální), takže od té doby peču zase normálně s droždím.
Nejlepší je vypěstovat si ho, s vodou a moukou to zvládne každý.
Chléb je s ním opravu chlebový a ano, dlouho kyne. Pekárna se musí před pečením vypnout a těsto musí ještě nejméně hodinu kynou (prostě dokud nevyběhne) a pak pekárnu pustit na program pečení, na 60 minut.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.1.09 21:55
Hmmm, tak to je docela maturita s tím kváskem..
A nevíte někdo, jak pracovat s tím koupeným, to je tam snad z kila mouky, zezadu návod.. Ale jestli někdo máte vysvětlení jak pro blbce a k tomu přesné váhy mouky apod..děkuji.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.1.09 22:05
Z chlebů domácích, co jsem jedla, je ten kváskový NEJLEPŠÍ
Už jsem ho dlouho nepekla - nemám kvásek
Ale zas kvůli Jonášovi chci začít. No a já mám kamarádku, která mi kvásek vždycky dá:-)
Sama jsem si na něj netroufla.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
22.1.09 14:57
Holky,
takže já peču z kvásku neustále a je to super chleba, pokud nechcete bílí.
Kvas kupuju v pekařství…stojí 12 Kč a je to kostka. Takže žádnou sklenici
Ten kvásek - celý - dám do pekárny k normálnímu receptu a je to Prostě tím nahradím droždí. Zapnu na celozrnej chleba a je
Opravdu je chleba super a opravdu vykyne
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.1.09 09:11
Ada: tak to asi kupuješ už nakvašený, že..
Já nikde kolem pekařství nemám 
Asi budu muset tn 4-denní rituál, ale hlavně nevím to množství, na tom sáčku je to snad z kila mouky..
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.1.09 14:58
No,
já nevím…hihihihi Vlítnu tam a bafnu : Chleboví kvásek prosím …a paní mi dá kostku, někdy 2 za 12Kč. Právě te´d mi sedí chleba v pekárně
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
6.3.09 13:52
Hlásím, že mám kvásek, dnes 3 den, zítra bych měla péct.
Opravdu to mám dát ke klasickému receptu?
Aby to nebylo hrnečku vař, protože tam mám dnes 300 ML mouky, zítra ještě alespoň 50ml k tomu..
A pak teda dát program těsto a poté pečení (1hod.)..?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
6.3.09 15:31
Kim, určitě mu tam sypni i trošku sušeného droždí, kvásek má tu opravdovou sílu, kdy sám utáhne chleba, asi za 2 měsíce. Už ho mám asi tři týdny, zatím ho jen krmím, v podstatě máme doma takové nové zvířátko - kvas. Chodíme ho pozorovat, krmíme ho a s láskou se o něj staráme .
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Hypotéka odečet úroků
- 06.08.15
- Hanka654
Je reálné dostat hypotéku?
- 20.07.15
- misheila7
Nová hypotéka před koncem fixace
- 04.05.15
- lajdavka
