Pro hlasování se musíte přihlásit
Suroviny
Těsto:
- 250 g hladké mouky
- 110 g cukru krupice
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetku soli
- 60 g rozpuštěného a trochu zchladlého másla
- 2 vejce
- 200 ml mléka
- lžička vanilkového extraktu nebo 2 vanilkové cukry
- můžete třeba přidat i kůru z jednoho chemicky neošetřeného citronu
Krém:
- 250 g mascarpone
- 120 – 140 g malinového pyré (200g malin a 3-4lžíce cukru krupice)
- 4 lžíce krupicového cukru
- 200 ml smetany ke šlehání 40 %
- a maliny na ozdobu
Postup
Krém:
Jako první si musíme připravit malinové pyré, které musí být studené, abychom ho mohli vyšlehat s mascarpone a smetanou. Pyré si můžete připravit i několik dní předem.
Maliny dejte s cukrem do kastrolku a nechte chvilku povařit. Ještě teplé přepasírujte přes síto, abyste odstranili zrníčka. Z uvedeného množství malin vznikne asi 120-140 g pyré, hodně záleží, kolik vody maliny pustí a jak intenzivně budete pasírovat. Přikryjte folií a dejte chladit do lednice.
Těsto:
Rozehřejte si troubu na 160 °C.
Smíchejte si tekuté ingredience.
Ve vedlejší míse dobře promíchejte všechny sypké ingredience, poté spojte obě hmoty dohromady. Nejlépe vyšlehat.
Naplňte košíčky do 3/4 a dejte péct na zhruba 25 minut, nebo dokud nejsou zlatavé a zapíchnutá špejle vám nevyjde čistá.
Po upečení nechte muffiny dokonale vychladnout! To je opravdu důležité, jinak se vám krém na nich rozteče.
Krém nandáme do pytlíčku na zdobení a ozdobíme muffinky dle fantazie.
