Suroviny

hlávkové zelí bílé
kvalitní olej
sůl
cukr
ocet
pepř

Postup

Hlávkové zelí velmi jemně nakrájíte (ne rozmydlit mixérem!). Vsypte ho do velké nádoby, zalijete olejem, octem, posolit, opepřit, přidat cukr. Nešetřete, ať je chuť výrazná!

A teď přijde ten fígl: Ochucené zelí musíte mačkat, mačkat a mačkat, až z něj přímo stříká šťáva a ono krásně zkřehne, změkne a není tvrdé a suché jako řezanka! Doporučuji tento výkon přenechat mužům. To promačkávání je fakt podstatné! A salát je vynikající i druhý den, když se rozleží.

Hodí se do něj i další zelenina: červená čerstvá paprika nebo jemně strouhaná mrkev nebo co vás napadne dobrého - čerstvý kopr, kukuřice sterilovaná…

Nepřidávejte žádnou vodu a ani cibuli - rychle zhořkne a druhý den se to nedá jíst!