Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Jsem nemehlo na pečení:(
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
7.9.10 20:40
Jsem nemehlo na pečení:(
Ahoj holky,
potřebuju rady 
vždy, když peču buchtu (je jedno jakou, zkoušela jsem jich několik), tak mi vždycky přijde, že je syrová, nedodělaná, odporná.. prostě humus Jak pečete buchty vy? Mám elektrickou troubu a peču je tak na 180 - 200 stupňů, trouba má pět výškových nastavení (víte, co myslím - ten rošt, ten si můžu dát na pět různých výšek) a na buchty používám druhej, max. třetí od shora, způsob pečení zezhora i zespodu, odměřuju vždy pečlivě dle receptu (plus si ještě čtu recenze, co kde přidat a ubrat). Troubou to nebude, pekla jsem ve třech různých a jestli z deseti druhů buchet se mi povedla jedna, tak je to zázrak.. Čím to je, že to mám nedopečený? Záleží hodně na pořadí, v jakým vmíchávám ingredience? (i když u hrníčkových typu „smíchej všechno dohromady“ to je šumák, ale stejně se mi to nepovede 
Dokáže mi někdo poradit, co dělám špatně?:)
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
7.9.10 20:42
jsem taky antitalent, všechny kynutý buchty mám tvrdý na kámen a nevím čím to je, taky se řídím receptem, takže buď v klidu nejsi sama 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
xzuzkax
7.9.10 20:45
Mě se takhle nedařila bábovka, na krajích byla připečená a uprostřed mazlavá-nedodělaná. Pak jsem ji zkusila uděla v jiné formě a byla super!!!
No ale ty píšeš spíš o buchtách a to netuším čím to může být… 
- Citovat
- Upravit
7.9.10 20:48
Nejsem teda žádná zdatná pekařka/cukrářka, ale napadlo mě, jestli do buchty píchneš, než ji vytáhneš jako hotovou, abys viděla, jestli není syrová? A taky jestli při pečení neotvíráš třeba troubu, některým těstům vadí výkyv teploty a pak se to může zdrcnout.
A osobně se mi nedařilo z jedné mouky, ať jsem z ní pekla cokoli, stálo to za starou belu. Takže té značce se už vyhýbám
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.9.10 20:48
Já peču buchty a bábovky tak, že po půl hodině vemu špejli, pícnu doprostřed a když lepí..peču dál
Ale kynuté těsto neumím, tam si nejsem jistá
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.9.10 20:49
a zkoušela jsi tam tu buchtu nechat dýl, aby se dopekla? někdy to fakt trvá třeba 45-60 min…obzvlášť u bábovky. ještě mě napadá, zda to není tím, že ingredice nemají stejnou teplotu, že se třeba ta buchta srazí…mmch dáváš to do vyhřáté trouby?
jinak nevím, čím to může být - nějak mě nic nenapadá, asi to chce zkoušet a zkoušet, dokud se to nepovede
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.9.10 20:50
Machalka píše:
Nejsem teda žádná zdatná pekařka/cukrářka, ale napadlo mě, jestli do buchty píchneš, než ji vytáhneš jako hotovou, abys viděla, jestli není syrová? A taky jestli při pečení neotvíráš třeba troubu, některým těstům vadí výkyv teploty a pak se to může zdrcnout.
A osobně se mi nedařilo z jedné mouky, ať jsem z ní pekla cokoli, stálo to za starou belu. Takže té značce se už vyhýbám
a jaká je to značka mouky? mohuli se zeptat? 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.9.10 20:51
jj, pečení, tohle je diskuse o mně a nejen to, mně přijde, že se s léty zhoršuju Kdysi jsem uměla velmi dobrej piškot a dneska už se o něj ani nepokouším, po několika katastrofálních pokusech. Povede se mi jedině olejová bábovka a perník. Vše ostatní jsem vzdala.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.9.10 20:54
To pečeš moc zprudka, takže pak to máš uprostřed syrový a na vrchu připálený. Já peču všechno na 150 a pokud se vrch už připíká a uprostřed je to syrový (zkouším špejlí), tak ten vrch zakryju back papírem a dopeču.
Taky, podu jsi začátečník, tak nepeč bábovky, ale litý buchty na plech. Tím, že to není tak vysoké, tak je to rychlejší a lépe se to propeče. Hodně zdaru! A neboj, půjde to!
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.9.10 20:55
Marketa_Fialova píše:Machalka píše:a jaká je to značka mouky? mohuli se zeptat?
A osobně se mi nedařilo z jedné mouky, ať jsem z ní pekla cokoli, stálo to za starou belu. Takže té značce se už vyhýbám
Je to Ramill , viděla jsem ji teda jenom v GLobusu.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.9.10 21:04
Taky bych řekla, že máš nastaveno moc stupňů! Tak těch 160, 170 u některých je maximum. A píchat!
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.9.10 21:08
Pečeš na to na moc stupňů, na buchty je ideálních tak 150-160°C. Musí se péct pozvolna.
Jakmile je upečeno zvrchu, zkus píchnout špejlí a pokud nebude čistá, tak je třeba nechat péct dál. Kdyby to už bylo zvrchu moc tmavé, tak přikryj alobalem nebo pečícím papírem.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.9.10 21:11
Nikdy nepeču víc než na 160.Vždy tak 150-160 a zatim se mi nestalo aby něco mělo brousek nebo bylo přepečené,tvrdé.určitě stlumit a dát až do vyhřáté trouby
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.9.10 21:13
To já píchám, píchám a buchty, co se mají péct dvacet min, peču klidně padesát a je mi to stejně prd platný ale s tím alobalem na překrytí - to je dobrý:) to tu buchtu budu de facto „dusit“
taky mě ještě napadlo - vymazáváte plech? já ne, ale nikdy se mi na krajích nepřipekla. A formu na bábovku zatím nevedu:) a na kynutý těsto si taky netroufnu:D pro mě je vrchol kariéry ušlehat sníh:D
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.9.10 21:17
Já jsem taky poznala, že je lepší nešetřit a použít kvalitnější mouku. Takové ty supermarketové nestojí za nic. Co se týče pečení, ne, že bych byla vyloženě nemehlo, ale mě pečení nebaví. Proto peču jen rychlé a hrnkové buchty. Nemůžu se úplně řídit do důsledků co se týče doby pečení. Mám tu zkušenost, že i když mám elektrickou troubu, musím zkrátit dobu pečení a ubrat na stupních, abych to nespálila. Co se týče kontroly, trouba by se měla otevírat až po 10 minutách, aby se těsto nezdrclo. A taky není vhodné dělat do trouby průvan, např. by teď nemělo být otevřené okno - chladný vzduch. Taky se to může zdrcnout.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Opakující se opary u dcery
- 28.04.26
- Anonymní
