Rýžový domácí chléb v pekárně?

Fotoalbum (0)
Sledovat e-mailem
Přidat k oblíbeným
Zapnout podpisy
Hledání v tématu
Sledovat eMimino.cz

Douby

1319

11.12.13 11:18

načítám...

Je tam teda med, ale ten bych nepovažovala za nedietní http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?…

načítám...
Citovat
Zmínit

Napsat příspěvek

Reakce:

Velikost písma:

omites

13141

202

11.12.13 11:18

načítám...

Tak pufovanou řýži koupíš ve zdravé výživě. Myslím, že doma si ji napufovat nezvládneš :jazyk:

načítám...
Citovat
Zmínit

omites

13141

202

11.12.13 11:56

načítám...

@afghani píše:
Omites koukala jsem, že máš pravdu, burisony opravdu koupím ve zdravé výživě. jak z toho ale upéct?

myslím, že z toho se nic moc slaného neupeče. Viděla jsem z toho tak max. sladký chlebíček. Ale kdyby jsi mě zabila, tak ho teď nemůžu najít. :nevim:

načítám...
Citovat
Zmínit

omites

13141

202

11.12.13 11:58

načítám...

No a nebo udělat tenhle s tím, že tam dáš i ty pufované vločky
http://www.maskrtnica.cz/…nny-bochnik/

načítám...
Citovat
Zmínit

Avokádové quacamole pro děti

omites

13141

202

11.12.13 17:14

načítám...

@Douby píše:
Je tam teda med, ale ten bych nepovažovala za nedietní http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?…

zajímavý recept, zkusím ;-)

načítám...
Citovat
Zmínit

yarenka777

263

24.4.19 19:11

načítám...

Pufovaný chleba

Našla jsem popis výroby „polystyrénového“ chleba - teorie

Extruze
Extruze je technologický proces zpracování potravin (ale i krmiv a jiných produktů), při kterém se zvlhčené škrobnaté materiály s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny plastifikují a tepelně upravují kombinovaným působením tlaku, tepla a mechanických střihových sil. Zařízení, v kterém tento proces probíhá se nazývá extrudér. Surovina se stlačuje v extruzním válci pomocí šneku, přičemž dochází k jejímu zahřátí, zmazovatění škrobu a denaturaci bílkovin. Na výstupním konci extrudéru prochází ztekucená hmota tvarovací matricí a v důsledku dekomprese a rychlého odpaření vlhkosti dochází k expanzi výrobku. Nejpoužívanější surovinou extruzně zpracovávanou pro potravinářské účely je kukuřičná krupice, dále se používá pšeničná mouka, čiroková krupice, rýže, bramborové vločky, některé druhy luštěnin atd. K ochucování se používají přírodní aromatické látky, koření, olejnatá semena, syntetická aromata a barviva. Nejrozšířenější variantou je tzv. vysokotlaká krátkodobá extruze (HTST, High Temperature Short Time), kterou se vyrábějí kupříkladu snídaňové cereálie, plochý křupavý chléb, instantní mouky a těstoviny, polévky, obalovací směsi, texturované bílkoviny a řada dalších výrobků. Extrudované cereální výrobky jsou většinou považovány za zdravé potraviny, platí to ovšem pouze v případě, neobsahují-li další, energeticky bohaté ingredience jako jsou ořechy, čokoláda, med aj., které často bývají složkou cereálních tyčinek nebo snídaňových cereálií. Týká se to zejména dětských extrudovaných cereálií, jejichž význam pro výživu je někdy sporný, protože se vyrábějí na bázi surovin s vysokým glykemickým indexem a bývají často přeslazené.
Snad to pomůže v orientaci.