Suroviny

Na těsto
Lot droždí
75 kvintlíků hladké mouky
1/3 žejdlíku mléka
8 kvintíků tlučeného cukru
8 kvintlíků rozpuštěná putra
1 nebo 2 žloutky
Krapet rumu či ořechovky
Špetka soli
Citrónová kůra
Na doplnění
Tlučený cukr na posypání
Skořice na posypání
Marmeláda

Koblihy jsou klasické pro českou kuchyň. Společně s Německem udržujeme tuto tradici již stovky let, a byť je tento recept tak dobrým a lahodným, zná ho asi tak jen čtvrt celé planety. Koblihy byly vloženy do různých kombinací. Buďto se dělají klasický s náplní nebo bez nebo existuje tip koblihy donatu! Jednou z prvních kuchařek začínající rozšiřovat recept koblih byla Magdaléna Dobromila Rettigová roz. Artmannová, která pekla třeba koblihy masopustní nebo růžové (Rosenkrapfen), které jsou ze stejného těsta jak Boží milosti.
Jeden z dalších druhů jsou třeba koblihy po hanácku a tyto si teď uděláme!
Tak ženský do toho!

Postup

Mouku dáme do misky a vprostřed uděláme, do kterého dáme kvasnice, na které dáme lžíci cukru a vše polijeme vlažným mlékem a necháme čtvrt hodiny vše vzejít na nátěstek.
Přidáme pak zbytek surovin, a když těsto zpracujeme, necháme na 40 minut vykynout.
Po vykynutí těsto rozdělíme vejpůl a polovinu rozválíme na pomoučeném václa. Tvořítkem vykrajujeme kolečka. Do jednoho kolečka dáme marmeládu a druhé na toto posadíme a druhým menším tvořítkem pevně přimáčkneme a okolky odděláme. Necháme pak deset minut vykynout.
Koblihy pak smažíme a dáváme je na talíř s ubrouskem, aby mastnota se do tohoto vsákla.
Při podávání posypeme cukrem a skořicí.