…
Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Dortový korpus - piškotový
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
Makikki
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
27.6.14 07:40
Já mám recept polohr. mouka, vejce, cukr. A celý „fígl“ je v tom, že vejce s cukrem se musí ušlehat do pěny. Takže zapnu troubu a celou dobu co se nahřívá tak šlehám. Pak jen zamíchám mouku a povedl se vždy. Poměry ti psát nebudu, protože mám množství na plech. A taky peču na horkovzduch.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
27.6.14 07:45
@Makikki peču tento a zatím se vždy povedl. Peču ho na horkovzduch na 170. A dodržuju radu z komentářů, když už vypadá, že je hotový, tak ho tam ještě 5 minut nechám.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Makikki
27.6.14 08:21
Já mám reecept - na jedno vajíčko 5dkg cukru, 2 lžíce horké vody a 5dkg polohrubé mouky. Ušlehat žloudky s horkou vodou, pak cukr, mouka a nakonec sníh. Peču taky na horkovzduch - tu bouli mi to udělá taky, ale na to mi mamka tuhle ukázala trik - otočit ten dort tou boulí dolů - takže vršek je spodek a jak je z formy, tak je pak krásnej a boule se schová dovnitř a nemusí se házet slepicím 
Do velké dortové fotmy dělám z 6 vajec
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
27.6.14 08:22
Já más stupidní, naprosto funkční recept, je to nízký piškot (žádný rozřezávání, když chceš slepovat, udělej si dva) na to tvaroh s máslem a cukrem a na to ovoce.
Recept na malou kulatou formu 3 vejce, 3 lžíce hrubé (já dělám z pohankové, je to zdravější), 3 lžíce cukr krupice.
Důležité je pořádně našlehat žloutky s cukrem, do světlé pěny, přidat mouku a pak pevný sníh z bílků.
Nikdy se nestalo, že by mi nevyšel..
Příspěvek upraven 27.06.14 v 08:23
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Billi
27.6.14 08:23
@Makikki pecu podle sveho taty 50 g cukru a 50 g polohr. mouky na 1 vejce. Sleham cela. vejce s cukrem do peny a pridavam mouku po lzickach. Figl, aby se neudelala boule, je ten, ze testo lijes od kraju doprostred a ne naopak. Pecu na horkovzduch na 180-200 a odhadem podle sily.
- Citovat
- Upravit
27.6.14 08:41
Já jsem piškot vzdala a na jakýkoli dort dělám olejové těsto (jako na bábovku, ale menší dávka). Úspěch zaručen, ještě se mi nestalo, že by se nepovedl. A není to suchý!
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.10.15 15:00
Dobrý den,
prosím vás zkušenější cukrářky o radu. Dělala jsem dortový korpus podle ověřeného receptu (poměr: 1 vejce, 4 dkg polohr. mouky, 4 dkg cukru, 1 PL teplé vody a pr. do peč.). Jenže jsem tentokrát zazmatkovala a zapomněla jsem přidat vodu 
. Korpus mám upečený celkem ze 6 vajec. Vyběhl krásně i se hezky upekl, ale mám obavy, aby s ním při plnění krémem nebyl problém, nebo aby nebyl moc hutný na chuť.
Mám ho raději upéct znovu nebo můžu nechat?
Děkuji
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.10.15 15:07
@bacilkaM o 3 radky výše je recept podobny, ale bez vody. Neresila bych to.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
brko
23.10.15 16:00
@Makikki jsem cukrárka a dělám tento korpus-7 bílků vyšlehat s 20 dkg pískového cukru do tuhé pěny. pak vmícháme 7 žloutku, které jsme rozmichali se dvěma lžícemi vody. Nakonec vmícháme 20 deka pl. mouky. těsto dáváme do formy tak, aby bylo více u krajů, musí být uprostřed důlek. nejlepší je použít jen tu obruč a dno udělat z pecíciho papiru. Pečeme dle trouby na cca 180.po vytažení korpus ihned otočíme na pecíci papír, aby se vyrovnal. papír, který sloužil jako dno, musíme co nejrychleji odstranit.
- Citovat
- Upravit
brko
23.10.15 17:18
Taky na dno používám pečící papír 
Děkuji za rady, nechám korpus tak. Snad se to ve výsledku nepozná…
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Zvětšená nosní mandle u školkového dítěte
- 26.05.26
- Anonymní
Homeopatická podpora během IVF
- 20.05.26
- Anonymní
Jak urychlit hojení po operaci nosní mandle?
- 20.05.26
- Anonymní
Ahoj ženy, jsem v koncích, vždy když peču, vše se mi povede ale dnes, když se snažím upéct dort na zítřejší oslavu mé babičky, tak se mi vůbec nevede.
Snažím se o piškotový korpus, recept z internetu, pod ním samé kladné ohlasy, já jsem se držela ingrediencí a také postupu, jen nebylo psáno, zda péct na horkovzduch, nebo ne… 
Tak jsem pekla na horkovzduch, dopadlo to ale tak, že korpus mám nízký šišatý a ještě k tomu je na něm uprostřed taková kopule, no skončí u slepicí, to už vím, ale jak docílit toho krásného rovného nadýchaného piškotu?? Nějaký fígl na to?? 
Prosím kdo peče ať mi poradí, jinak jdu asi kupovat hotovej. 
Příspěvek upraven 27.06.14 v 07:43