Šedivá čokoláda z formiček

klamonožka
6665
18.12.18 11:27

Osvědčuje se mi ji nechat pozvolna chladnout při pokojové teplotě, když už je zchladlá, tak ji dát ještě do ledničky, potom teprve vyklepnout a skladovat v té lednici. To je krásně lesklá.

Není v ní přidaný rostlinný tuk? To pak šedne. :nevim:

  • načítám...
  • Citovat
  • Zmínit
Napsat příspěvek

Reakce:

Velikost písma:
Aduš8
14376
18.12.18 11:29

A nedala jsi je ztuhnout do mrazáku?

  • načítám...
  • Citovat
  • Zmínit
Hanickakanicka
7
18.12.18 11:35

No davam ji hned tuhnout na balkón a rostlinný tuk dávám taky 😁 takže všecko špatně 😇 😇

  • načítám...
  • Citovat
  • Zmínit
Hanickakanicka
7
18.12.18 11:35

No davam ji hned tuhnout na balkón a rostlinný tuk dávám taky 😁 takže všecko špatně 😇 😇

  • načítám...
  • Citovat
  • Zmínit

Avokádo s banánem

Jablečná buchta s krémem

Domácí chleba

Přesnídávka pro nejmenší

Ou
24138
18.12.18 11:54

Je to teplotou, příliš jste ji zahřála a pak chladla příliš rychle - aby čokoláda byla hezky tmavá a lesklá, tak je potřeba temperovat. A teda ideálně používat kakaové máslo, ne rostlinný tuk.
Tedy ohřát na cca 45°C a ne více, pak zchladitna cca 30°C (ale ne méně) - při té teplotě ji zpracovat

http://www.cukrar.cz/show.asp?…

https://www.callebaut.com/…r/mikrovlnka

  • načítám...
  • Citovat
  • Zmínit
Hanickakanicka
7
18.12.18 12:09

Dobře, vyzkouším to. Děkuji!

  • načítám...
  • Citovat
  • Zmínit
Heivka
6650
18.12.18 12:19

Aby čokoláda byla lesklá musí se temperovat, tj. zahřát na určitou teplotu a pak na ochladit na určitou teplotu (většinou se přimíchá nerozehřátá čokoláda) každý druh čokolády má to teplotní rozmezí jiné. Jinak na to aby čokoláda zšedla stačí mít v kuchyni větší vlhkost (když se třeba táhne vývar) a hned se udělá šedý povlak.

  • načítám...
  • Citovat
  • Zmínit
Bábrdl
36556
18.12.18 12:30

:think: Zajímavé

  • načítám...
  • Citovat
  • Zmínit

Vložení odkazu

Vložení odkazu na obrázek

Zde můžete vožit obrázek/ fotku, který je umístěn na internetu a znáte jeho adresu.

Pro vložení vlastních fotek, které máte ve svém počítači, klikněte na tlačítko “Přidat obrázky” pod příspěvkem.

Další témata z kategorie

Mohlo by vás zajímat

 
 

Zkušenosti a hodnocení

Anti Colic kojenecká láhev

  • (4.6) + 121 recenzí

Kojenecká lahev

  • (4.5) + 85 recenzí

Naturnes BIO nemléčná kaše Vanilková,...

  • (4.7) + 77 recenzí

Danny Sport

  • (4) + 77 recenzí

NaturNes BIO Mléčná kaše Banánová, 200 g

  • (4.7) + 70 recenzí

Poradna o homeopatii

Ikona - Eliška Bartlová

MUDr. Eliška Bartlová

Zvětšená nosní mandle u školkového dítěte

  • 26.05.26
  • Anonymní

Dobrý den, syn měl od podzimu loňského roku vpáčené bubínky, tekutinu ve středoušní a tympano B/B. Zvětšená mandle, stupeň II. Nasazen aerius a... Odpověď

Homeopatická podpora během IVF

  • 20.05.26
  • Anonymní

Hezký den, začala jsem první IVF stimulaci a trpím teď velkou únavou. Je možné proces podpořit také homeopaticky? Jak v průběhu tak v případě... Odpověď

Jak urychlit hojení po operaci nosní mandle?

  • 20.05.26
  • Anonymní

Dobrý den, dcerka (4 roky) jde příští týden na trhání nosní mandle. Hrozně se bojím narkózy a toho, jak to bude snášet potom. Chtěla bych jí... Odpověď

Opakující se ječné zrno na horním víčku

Dobrý den, paní doktorko, synovi (8 let) se už potřetí během dvou měsíců udělalo ječné zrno. Vždycky mu to víčko hrozně nateče, zčervená a bolí.... Odpověď

Vlasy mám úplně všude, jen ne na hlavě

  • 20.05.26
  • Anonymní

Dobrý den, jsem půl roku po porodu, plně kojím a začaly mi hrozně padat vlasy. Doslova po hrstech, mám pocit, že budu mít brzy lysiny. Vím, že... Odpověď