Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Musí být tolik másla v cukroví?
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
Napsat příspěvek
Velikost písma:
7.11.11 10:37
Pipet píše:Barborka4 píše:Ne… To až v prosinci nejdříve…
holky us pecete cukrovy jo?
Ale koukám po receptech a plánuju=)
aha ja si kazdy rok rikam ze mam porad dost casu a pak nic nestiham 
tak to bych mohla us take planovat 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.11.11 10:40
Pipet píše:j.a.n.i1 píše:Já dávám do těst většinou taky Heru, nebo Stellu - dělala jsem testandela píše:Jojo, babička taky, do těsta, na náplně a krémy máslo.ynax píše:já vždy používám teda Heru… ale to jen mimo téma
po upečení to nebude dobré - buď bude tvrdé, nebo se ti rozpadne. Jinak do vánočního cukroví je lepší klasické máslo než jakýkoli jiný tuk.a doma nikdo nepociťoval výraznější rozdíl v chuti (tak, aby si toho všimnul a vadilo to). Peču klidně i 10kg cukroví (něco prodám…) a při tom, kolik máslo stojí
Třeba můj chlap pozná okamžitě, když je místo másla hera v čemkoliv… 
Takže u nás jedině máslo…
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.11.11 10:46
Moc děkuji za názory, mně tučné cukroví nevadí, ale mé linii jo, jsem sladkožravec, takže mi pár kousků nestačí , tak mě napadla ta myšlenka - dát tuku méně, ale je fakt, že z nějakého důvodu se to takhle už po generace dělá. Jinak já dávám většinou do světlého cukroví máslo a do tmavého Heru, do krémů máslo
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.11.11 11:31
valkil píše:
Kvůli linii bych já osobně spíš omezila cukr
A to by ani nemuselo u cukroví výrazně vadit 
Nám se jednou povedlo zapomenou cukr úplně… jako poznat to bylo, to jo, ale nepřišlo mi, že by to bylo špatné, takže pokud se ho dá méně, tak myslím, že to půjde.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.11.11 11:41
valkil píše:
Kvůli linii bych já osobně spíš omezila cukr
Tak to je na diskuzi, já myslím, že se spíš tloustne po tuku,když ho je moc
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.11.11 12:28
Receptury na tradiční cukroví dodržuju, dokonce i vážím a odměřuju což jinak moc nedělám. Náhražky jsou prostě náhrada. Abych netloustla omezuju kvantitu ne kvalitu. Takže u nás letos bude opět cukroví z másla a cukru, jako kompenzaci jsem si koupila lyžařskou výstroj a výzbroj a po létech plánuju návrat na svahy.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.11.11 12:41
co to kdyžtak rozředit trochou mléka? al už to nebude takovét to suché sušenkové těsto
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.11.11 13:28
Cukroví je jediné co odvažuju jinak vařím od oka, peču z HERY. Míň tuku bych nedávala nebude to ono jak chuťově tak kvalitou. Cukroví je jednou za rok tedy aspoň u nás tak to neřeším. Místo tuku bych teda dala asi žloutek za výsleden neručím.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.11.11 22:51
kmacek píše:
Dobré ránko, tušíte někdo, proč se dává do cukroví (domácích sušenek) tolik másla či jiného tuku? Cukroví je dobré, ale přijde mi příšerné dávat na např. 35 dkg mouky 20 dkg tuku. Myslíte, že by chuťově hodně vadilo, kdyby se dalo tuku třeba polovina? Děkuji za odpovědi
. Martina
K tradičním receptům mám úctu, protože jsou poctivé a mnoha generacemi vyzkoušené, a základní linecké je úplně jednoduché 1-2-3 těsto. 1 díl cukru, 2 díly másla a 3 díly mouky, nevidím v tom problém. (Cukroví prakticky nepeču, moc ho nejíme a úplně stačí, co napeče babička, které to navíc udělá radost, ale dělám třeba klasické ovocné košíčky.)
Jediné tuky kromě oleje jsou u nás máslo, event. ještě sádlo, nic jiného mi domů nesmí. Považuju to za zdravé.
Taky je určitě fajn nahrazovat bílý cukr hnědým (což dělám, ale jen částečně, přece jen peču hodně moc) a bílou mouku moukou celozrnnou. V tom už ale kovaná nejsem, protože z toho pak vyleze jiný produkt.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
20.11.11 10:33
ahoj, s méně tukem to lze. Můžeš jej nahradit tím mlékem (tam ten tuk ale je taky , nebo vajíčkem, resp. žloutkem. Já používám místo cukru med. A tím pádem potřebuju míň tuku jinak by mi testo teklo. Když už používám cukr, tak zhruba půlku co je v receptu (díky tomu potřebuji míň tuku), protože finální poměr sypkých a tekutých věcí musí být zachován.
Tedy např. půlku tuku -to si nedokážu představit… To by bylo kamení. Čím míň tuku, tím rychleji Ti to ztvrdne. Tedy u teplých a čerstvých to nebude takový rozdíl, ale když to budeš péct 3 týdny před Vánocema, mohlo by to ztvrdnout.
Je to právě tuk, který Ti drží sušenky vláčné.
Dá se to sice dohnat kvaltiním uskladněním (kolem 12 stupňů a vlhko, ale pozor ne mokro - jinak plesniví).
Taky je možné udělat mrkvové nebo cuketové sušenky. Tím, že mrkev těsto zvláční, tak tam toho tuku není potřeba tolik. Ale nezkoušela jsem jak je to trvanlivé. Zatím jsem to vždy pekla jako koláč, který jsme do 3 dnů snědli. Nejsem si jistá, že by to vydrželo na Vánoce.
Jinak pokuď chceš držet tajli. Fakt zkuz omezit ten cukr. Ten tuk, je samo taky problém, ale cukr má tu nevýhodu, že v podstatě způsobuje závislost. Nasadíš si laťku, kolik cukru můžeš mít v krvi a jakmile to klesne, tak máš ukrutný hlad. Pak se zbytečně trápíš. Nejde o to nejíst sladké. To bys nevydržela. Já jsem čokofil a sladkofil. Ale snažím se aspoň zařadit méně sladké věci a taky celozrné pochoutky (on ten hajzlík cukr je i v bílé mouce).
Zdravé cukroví jsou třeba vločkové marokánky (moc dobré).
Ale i v těch je jako pojidlo tuk, bez toho to nejde
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Školkový syn stále nemocný
- 11.06.26
- Lenka32288
Noční děsy a Stramonium
- 09.06.26
- Anonymní
Zadní rýma a hrozný kašel vleže
- 10.06.26
- Anonymní
