Vyjde doma upečený chleba levněji?

Fotoalbum (2)
Sledovat e-mailem
Přidat k oblíbeným
Zapnout podpisy
Hledání v tématu
Sledovat eMimino.cz

Stránka: Předchozí 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Napsat příspěvek

Velikost písma:

Kapřík90

3108

25.6.12 19:19

načítám...

Tak do třetice se mi chléb povedl je úplně luxusní a to je pečený jenom z hl. mouky, vody, droždí… :lol: :lol: :lol:

načítám...
Citovat
Zmínit

Prejmenovana

20656

532

27.6.12 01:32

načítám...

A já se jdu pochlubit svým podmáslovým:

500g žitného kvásku
600g hl. m.
150ml podmáslí (kysaného, jednou jsem zkoušela i s čerstvým z domácího másla a taky to šlo)
50ml vody
1lžk soli
1lžk koření (podle chuti)
semínka taky dle chuti (doporuřuju slunečnici nebo lněný semínko, sezam je nevýrazný)

když jsem měla málo kvásku (cca jen 400g), tak jsem dala ždibíček droždí, fakt jen ulomený roh a chlebík se povedl taky

pár rad:
Mouku prosít, dávat vše v pokojové teplotě, sůl až ke konci, po zadělání těsta před kynutím chlebem praštit o stůl /linku (údajně to líp startuje kynutí, no jak jsem koupila, tak prodávám, ale dělám to a chleba se daří)
kynout dávám do ošatky do zavřené mvt (vypnuté, jen kvůli zamezení průvanu), po uložení do ošatky potřu vodou (pak tolik nepraská)
Před pečením dám do trouby rozehřát 2 plechy, na jeden dám chleba na pečícím papíře, na druhý (na dně trouby) vyleju půllitr vody a rychle zavřu dvířka, kvůli páře
Vodou potřu taky před vložením do trouby a pak ještě jednou při pečení

a dřív se radilo na chleba při zadělávání mluvit, no tak daleko jsem se ještě nedostala, ale je fakt, že když ho dávám do ošatky, tak ho vždycky poplácám a říkám „tak a koukej kynout“ :lol:

kvalitu fotky omluvte, je to z mobilu

načítám...
Citovat
Zmínit

KPKristy

46669

27.6.12 07:03

načítám...

Já včera pekla ty domácí rohlíky. Chutná to spíš trochu jako vdolky, než rohlíky, ale nejsou špatné

@sandrik podmáslový chleba vypadá pěkně, ale nevím, co je žitný kvásek :oops:

načítám...
Citovat
Zmínit

Prejmenovana

20656

532

28.6.12 13:12

načítám...

@KPKristy to je kvásek, který si vypěstuješ a pak ho jen dokrmuješ vodou a žitnou moukou (dostala jsem ho kousek k narozkám a od té doby se mi množí v lednici)

návod na přípravu je třeba tady:
http://conovehonakopci.cz/?…
http://telatko.bloguje.cz/…i-kvasku.php
http://www.kvaskovychleb.cz/doku.php?…
http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?…

ale stačí zajít do nějaké pekárny, kde ti ho klidně trochu prodají (v zimních měsících ho běžně dodávají Michelské pekárny (myslím) do obchodů s pečivem, v létě ne,protože by se skazil)