Nutriční poradna (3-18 let)
Michaela Boukalová Tomešová DiS.
Nepasterizované mléko Brno
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
Napsat příspěvek
Velikost písma:
9.10.23 06:10
@Capelucia píše:
Já myslím, že mnohem horší než pasterizace jsou všechny ty chemické sajrajty, kterými se vše prolévá. Np. ňamky jako roundap, lité na zboží pár dní před sběrem a podobně.
Ani, i tohle jsem měla na mysli tím nepřirozeným zpracováním. Ono ale není ani potřeba vyloženě přidávat chemii. Třeba ztužené rostlinné tuky jsou pro kardiovaskulární zdraví naprostá pohroma. Ony teda nejsou nic moc ani před tím průmyslovým zpracováním, ale to tomu rozhodně nasazuje korunu.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
9.10.23 09:37
@leguanek27 píše:
Ani, i tohle jsem měla na mysli tím nepřirozeným zpracováním. Ono ale není ani potřeba vyloženě přidávat chemii. Třeba ztužené rostlinné tuky jsou pro kardiovaskulární zdraví naprostá pohroma. Ony teda nejsou nic moc ani před tím průmyslovým zpracováním, ale to tomu rozhodně nasazuje korunu.
Ztužené rostlinné tuky mají špatnou pověst kvůli tomu, že staré technologie produkovaly velký podíl transnenasycených mastných kyselin. Moderní a v současnosti používané technologie takový efekt nemají a podíl transnenasycených mastných kyselin v produktu je minimální, větší podíl transnenasycených kyselin má v současnosti máslo.
Když už něco kritizujte, nastudujte si aspoň současný stav, ne stav před třiceti a více lety.
Co se týče „prolévání sajraty“, tam jsou ochranné lhůty a dost přísně se obsah pesticidů, herbicidů, metabolitů hnojiv a dalšího sleduje.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
9.10.23 10:41
@annlady píše:
Ztužené rostlinné tuky mají špatnou pověst kvůli tomu, že staré technologie produkovaly velký podíl transnenasycených mastných kyselin. Moderní a v současnosti používané technologie takový efekt nemají a podíl transnenasycených mastných kyselin v produktu je minimální, větší podíl transnenasycených kyselin má v současnosti máslo.
Když už něco kritizujte, nastudujte si aspoň současný stav, ne stav před třiceti a více lety.
Co se týče „prolévání sajraty“, tam jsou ochranné lhůty a dost přísně se obsah pesticidů, herbicidů, metabolitů hnojiv a dalšího sleduje.
To sice jo, ale porad je to vysoce prumyslove zpracovana potravina, ktere je lepsi se vyhnout.
Margarin vznika v „chemicce“, maslo v mlekarne, to je proste rozdil.
Co se tyce tech ochrannych lhut a chemie v zemedelstvi…
Pokud chce clovek hospodarit v bio rezimu, musi cekat nekolik let, nez se klasicky obhospodarovana puda „vycisti“.
Treba glyfosaty se bezne pouzivaji na podzim na likvidaci plevele (to jsou ta zluta pole) atd. Spousta pesticidu by vubec nemela byt schvalena a presto je to z hlediska legislativy ok 
. Jsou v tom obrovske penize.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
9.10.23 10:48
@annlady píše:
Ztužené rostlinné tuky mají špatnou pověst kvůli tomu, že staré technologie produkovaly velký podíl transnenasycených mastných kyselin. Moderní a v současnosti používané technologie takový efekt nemají a podíl transnenasycených mastných kyselin v produktu je minimální, větší podíl transnenasycených kyselin má v současnosti máslo.
Když už něco kritizujte, nastudujte si aspoň současný stav, ne stav před třiceti a více lety.
Co se týče „prolévání sajraty“, tam jsou ochranné lhůty a dost přísně se obsah pesticidů, herbicidů, metabolitů hnojiv a dalšího sleduje.
On je často rozdíl v tom, jak se chová látka přirozeně se vyskytující současně s dalšími látkami v potravině a uměle vytvořenou izolovanou látkou. Zrovna v případě těch trans tuků je jiná chemická struktura těch přirozených a umělých (jsou to rpostě jiné kyseliny). A podle výzkumů z posledních se údajně chovají v těle jinak. Zatímco ty pocházející od přežvýkavců tělo zpracuje bez problémů, umělé dlouho kolují a oxidují. Momentálně se mi k otmu podařilo najít např. tuto studii: https://www.ocl-journal.org/…l190042.html
Nechci se tu ale dohadovat, jestli je toto svatá pravda nebo ne, protože netrávím pravidelně čas čtením vázkumů a mnoho jich ani není bez placení přístupných. Jenže za posledních cca 60 let se v mnoha případech ukázalo, že co bylo považováno za ok vlbec nakonec není. A naopak se nesmyslně démonizovaly věci jako cholesterol ve stravě.
Obecně se ke všemu vyrobenému člověkem snažim přistupovat raději obezřetně právě z těchto důvodů. Navíc z evolučního hlediska se lidstvo živí živočisnými tuky od nepaměti a dá se tedy předpokládat, že jsme se na ně adaptovali, zatímco ty ztužené rostlinné jsou novota dnešní doby.
A to samé platí i o těch pestcidehc a spol. Regulovat je jednotlivě je sice pěkné, ale mimo jiné tam dochází ke koktejlovému efektu, kterým se legislativa nezabývá.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
9.10.23 10:49
@Lucie_Sx píše:
To sice jo, ale porad je to vysoce prumyslove zpracovana potravina, ktere je lepsi se vyhnout.
Margarin vznika v „chemicce“, maslo v mlekarne, to je proste rozdil.Co se tyce tech ochrannych lhut a chemie v zemedelstvi…
Pokud chce clovek hospodarit v bio rezimu, musi cekat nekolik let, nez se klasicky obhospodarovana puda „vycisti“.
Treba glyfosaty se bezne pouzivaji na podzim na likvidaci plevele (to jsou ta zluta pole) atd. Spousta pesticidu by vubec nemela byt schvalena a presto je to z hlediska legislativy ok
vysoce průmyslově zpracovaná potravina je něco jiného než margarín, kde dochází k jednoduché změně chemické vazby (aha, to je ono, ošklivé slovo a proces, kterému nerozumíme), z dvojné na jednoduchou, v podstatě jde o „probublání“ vodíkem, nic moc jiného
vysoce průmyslově zpracované potraviny jsou takové ty různé brumíky, jupíky a já nevím co ještě, co se prezentuje jako super svačinka plná mléka pro děti
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
9.10.23 11:37
@annlady píše:
vysoce průmyslově zpracovaná potravina je něco jiného než margarín, kde dochází k jednoduché změně chemické vazby (aha, to je ono, ošklivé slovo a proces, kterému nerozumíme), z dvojné na jednoduchou, v podstatě jde o „probublání“ vodíkem, nic moc jiného
vysoce průmyslově zpracované potraviny jsou takové ty různé brumíky, jupíky a já nevím co ještě, co se prezentuje jako super svačinka plná mléka pro děti
No to ne, to neni tak jednoduche prave.
My si reknem „vzdy o nic nejde, jenom jina vazba“, ale pro telo jsou i takove detaily zasadni rozdil.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
9.10.23 12:47
@Lucie_Sx píše:
No to ne, to neni tak jednoduche prave.
My si reknem „vzdy o nic nejde, jenom jina vazba“, ale pro telo jsou i takove detaily zasadni rozdil.
ehm, utrpěla jsem vzdělání v oblasti potravinářské chemie, dokonce vysokoškolské, vím přesně, z jaké nenasycené mastné kyseliny se nasycením vazeb stanou nasycené, nebo spíše méně nenasycené mastné kyseliny a ty jsou chemicky i konformačně shodné s těmi „přírodními“
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
9.10.23 13:24
@annlady píše:
ehm, utrpěla jsem vzdělání v oblasti potravinářské chemie, dokonce vysokoškolské, vím přesně, z jaké nenasycené mastné kyseliny se nasycením vazeb stanou nasycené, nebo spíše méně nenasycené mastné kyseliny a ty jsou chemicky i konformačně shodné s těmi „přírodními“
Vzdelani je cloveku jaksi k nicemu, kdyz jde o veci, ktere jeste nejsou zcela vysvetlene.
A strevni mikrobiom je teprve nekde v pocatcich vyzkumu. Casto se ukaze, ze „chemicky shodne“ nestaci.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
9.10.23 14:13
@Lucie_Sx píše:
Vzdelani je cloveku jaksi k nicemu, kdyz jde o veci, ktere jeste nejsou zcela vysvetlene.
A strevni mikrobiom je teprve nekde v pocatcich vyzkumu. Casto se ukaze, ze „chemicky shodne“ nestaci.
ano, ty jsi přes ty pavědecké a nedoložené nesmysly, chápu
ano, střevní mikrobiom je neprozkoumaný, ale je-li něco chemicky i prostorovou konformací shodné, funguje to stejně
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
9.10.23 14:28
@annlady píše:
ano, ty jsi přes ty pavědecké a nedoložené nesmysly, chápu
ano, střevní mikrobiom je neprozkoumaný, ale je-li něco chemicky i prostorovou konformací shodné, funguje to stejně
např. štěpením sacharózy sice vznikne ta samá fruktóza a glukóza jako je v ovoci, přesto je dost rozdíl sníst kus ovoce nebo srovnatelnou dávku rafinovaného cukru.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
9.10.23 14:37
@leguanek27 píše:
např. štěpením sacharózy sice vznikne ta samá fruktóza a glukóza jako je v ovoci, přesto je dost rozdíl sníst kus ovoce nebo srovnatelnou dávku rafinovaného cukru.
blbost je též vytrhávat věci z kontextu…stejně jako vytrhávat jednotlivé složky potraviny z kontextu jiných složek té potraviny
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
9.10.23 16:26
@leguanek27 píše:
např. štěpením sacharózy sice vznikne ta samá fruktóza a glukóza jako je v ovoci, přesto je dost rozdíl sníst kus ovoce nebo srovnatelnou dávku rafinovaného cukru.
Jojo, vsechno je to uplne stejny, jak v tom vtipu s bananem, kde je rozepsany na chemicke slozky, z kterych se sklada.
Tak at mi z tech slozek ten banan nekdo vyrobi 
. Identicky samozrejme.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
4letý má fobii z jidla
- 20.01.14
- carisima
3letý nechce snídat
- 02.02.14
- Filipinečka
