Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Neumím vařit - jak se zlepšit
- Fotoalbum (1)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
Napsat příspěvek
Velikost písma:
15.7.13 22:37
Podle me kdyz nejde vylozene o tlusty maso typu ty zmineny vypecky, tak pokud ma byt peceny a ne duseny, tak se naporcovany musi vysusit.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
15.7.13 22:38
A teď se zeptám jako úplnej debil - čím to napichuješ? Vidličky (alespoň ty naše) mají hroty tak akorát na ty plátky. Na kus masa jsou krátké. Mám tu jedině jehlu na špíz.
@maritimka píše:
@adna Záleží, co máš za maso, ale já peču většinou nějakou hodinu-1,5 hodiny. Já to musím zkusit „napíchnout“, jinak nevím. Měla jsem třeba dva kousky a jeden už byl krásně měkký a druhý ještě žádal dopéct.
U nás se peče vždy v celku a i doma u našich se takto peklo. Jen výpečky se pekly rozkrájené
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
15.7.13 22:40
Proto to tolik podlívám a pak to dopadá, tak jak to dopadá. Plátky měkký, ale spíš vařený. 
@Sepishka píše:
Podle me kdyz nejde vylozene o tlusty maso typu ty zmineny vypecky, tak pokud ma byt peceny a ne duseny, tak se naporcovany musi vysusit.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
15.7.13 22:45
@adna Já mám takový napichovák na maso, má hroty 2 asi 20cm dlouhé a tím se rovnou to maso i vyndavá z pekáče
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
15.7.13 22:48
Nečetla jsem celou diskuzi,…ale mě nikdy nenapadlo podlít maso vodou vždycky podlívám vývarem, nebo bohatě stačí kostka bujonu… a ani máslo se nikdy nedávalo, určitě spíš sádlo.. 
A maso nejraději máma jakoby v konfitu, dlouhé pečení v tuku na málo stupních,*na závěr připéct kurčičku.. 
maso není nikdy suché a ani né mastné..a uplně se na jazyku rozpadá, Prostě výtečné.. Pečeme takhle jak větší drůbež, tak i bůček a cokoliv jiného.. Nikdy nezklamalo, a všichni se olizovali…
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
15.7.13 22:48
Taková ta velká vidlička. 
Možná ji někde mám. A co za maso? Plecko, krkovici?
@maritimka píše:
@adna Já mám takový napichovák na maso, má hroty 2 asi 20cm dlouhé a tím se rovnou to maso i vyndavá z pekáče
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
15.7.13 22:55
@brulinka maslo do vypeku je super- krasne zjemni chut. Ja ho davam i na hotovy steaky, kdyz jsou jeste horky.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
15.7.13 23:16
@adna plecko, telecí, jehněčí - tohle dělám já. Krkovičku moc nedělám, spíše na řízky
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
16.7.13 12:30
@adna Zkus upéct maso pomalu, já peču třeba tu krkovičku v celku, podliju troškou vody, můžeš dát kousek sádla (nebo máslo až ke konci), peču na 150°C čtyři hodiny. Nebo kačenu peču minimálně pět hodin na nízkou teplotu, ideální je tak 100 - 120°C, na 100 sedm hodin. Svou první kačenu jsem pekla podle rad dvě hoďky na necelých 200 a to se vůbec nedá srovnat, pomalu pečené maso nemá chybu.
Vody vždycky málo a občas dolít, taky zkus vyměnit nádobu, mně se stalo, že mi u jedné nedolíhalo víko a připalovalo se mi tam každé maso, bylo vysušené, strašně rychle se vypékala šťáva.
A hlavně ne Heru. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
16.7.13 13:19
@adna píše:
@Žirafátko @Sepishka Vezmu plecko nebo krkovici, nakrájím na silnější plátky. Dám sůl a pak různě - pepř, česnek, bylinky. Podliju vodou. Dám do vyhřáté na 200 na hodinu a půl. Pak odklopit a pravidelně polívat, dokud není kůrčička. Maso krásně měkký, že se rozpadá. Výpek podivná voda s pár mastnejma okama. Někdy i přesolená a odporná, ačkoli maso je OK. Prostě to pod masem vůbec nemá dobrou chuť.¨Takže slaninu?
Já maso vcelku nějak nedělám, protože on by ho - podle mého - měl být dost velký kus, cca 1-1.5kg minimálně 
? Nevím. Krkovičku peču rovnou na plátky, nejlépe den předem naloženou, peču rovnou odkrytou a nepodlívám, počkám, co se vypeče, a pak seškrabuju přípečky do té šťávy. Kdyby bylo třeba, podliju pak až během pečení, ale opravdu maloučko, ona toho sama pustí dost. Maso je měkké a šťavnaté a výpek výborný.
To pečení vcelku fakt neumím - když chcete kůrčičku po celé ploše (což já chci), tak to zapečete po naporcování ještě jednou?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
16.7.13 13:25
@Len-til-kah 1-1,5kg je hrozně moc, já sice peču vcelku, ale ne takový kusanec. Tak velkou flákotu bych rozdělila na dvě až tři.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
16.7.13 13:36
@Nelisa Já právě tolik masa nepeču a teď jsem to o tom množství našla v Apetitu?
Ale ať nekecám, nejsem si jistá.
Mám novou troubu, která peče nesrovnatelně lépe než moje stará herka, tak jestli mám zkoušet, že v nové troubě to třeba umět budu.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
16.7.13 13:42
@Len-til-kah Za pokus to určitě stojí, já na metodu, jak upéct kus masa, přišla metodou pokus omyl, učila jsem se vařit sama v době, kdy nebyl internet 
, tak jsem taky dost bojovala, nakonec to dáš. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
16.7.13 20:47
@Nelisa Já kačenu nejdřív dělám na sporáku, tak 1,5 hodiny v přikrtém pekáči a až pak peču - tak 2-2,5 hodiny a je to také skvělé, rozpadající se maso 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Zvětšená nosní mandle u školkového dítěte
- 26.05.26
- Anonymní
Homeopatická podpora během IVF
- 20.05.26
- Anonymní
Jak urychlit hojení po operaci nosní mandle?
- 20.05.26
- Anonymní
