Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Jak na dobrý vývar bez bujónů?
- Fotoalbum (7)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
16.7.13 20:51
Jak na dobrý vývar?
Poprosila bych o recepty bez bujónů 
…Jak udělat dobrý hovězí či slepičí vývar, kolik dáváte masa, jaké množství zeleniny, vody a jak dlouho vaříte a jak ho vaříte? mrazíte ho, jak? díky za tipy
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
16.7.13 20:54
@hanapana ahoj, vývar vařím dlouho a pomalu, klidně 3-4 hodiny, bujon nedávám, jen sůl, případně libeček a nové koření. Kořenové zeleniny dávám hodně a maso nejradši slepici nebo kuřecí skelet, dobrý je i hovězí. Vývar normálně mrazím. Vařím tak, že všechno nahážu do hrnce (zeleninu, maso, koření a pomalu vařím). Pro dobrou barvu přidávám neoloupanou, umytou cibuli 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
16.7.13 20:57
Nejlépe to vysvětlil Polraich na Primě, kde uřil vařit. Nevím přesně, jak se ten pořad jmenoval. Najdi si to tam. Velmi poučné.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
16.7.13 20:59
Masa cim vic, tim lip 
ale ja davam kosti, krky, ohanku atd. Zelenina: petrzel, celer, cela cibule, porek. Cele kulicky pepre a varit bud 3 hodky klasicky nebo 25min v papinaku. Po uvareni vyvar scedit, z kosti obrat kousky masa. Na malou panvicku na kousicku masla orestovat na nudlicky nakrajenou mrkev a prihodit spolu se zvlast uvarenyma nudlema.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
111verunka111
16.7.13 21:00
Asi jak mischelinka, vařím dlouho a na mírném ohni. Maso dám do trouby(mín oleje pod něj), jak chytne trošku barvičku šupnu ho do kastrůlku, cibulku rozkraji na půl a osmahnu do černa na pánvičce, dám do vývaru, zeleninu nastrouhám, nahážu do kastrůlku i slupky od mrkve a petrželi, dále jarní cibulka, česnek. Koření: bobkový list, nové koření, pepř a sůl 
- Citovat
- Upravit
16.7.13 21:00
Vařím tak dlouho, jak mám zrovna čas, nejmíň tři hodiny, ale klidně třeba i osm. Množství dávám podle hrnce a ze začátku sbírám pěnu. Zatím nesolím, protože vývar dávám i dítěti. Většinou vařím zeleninový vývar zvlášť, schovávám si během dne slupky od zeleniny nebo listy atd. (teda jen od bio nebo farmářské zeleniny) a z toho pak udělám zeleninový vývar - vařím půl hodiny až hodinu. Nebo pokud máš dost velký hrnec, tak můžeš přidat zeleninu ke konci vaření vývaru, ale mě se to do hrnce nikdy nevejde
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
16.7.13 21:00
Dobrý vývar se musí „pomalu táhnout“ to znamená vařit dlooooouho na mírném (velmi mírném) ohni tak dostaneš z masa to nejlepší
a jak ochutit to je na každém, někdo chce moc mrkve, někdo zase čistý jen s pepřem, novým kořením a bobkovým listem
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
16.7.13 21:01
Masa dávám většinou kolem 0,5-1 kg ale spíš používám kosti. Většinou dělám kolem 5l vývaru, na to množství dávám cca 3 velké petržele, 1 velkou mrkev, 1/4 menšího celeru, 2 velké cibule, zelenou petrželku, libeček, česnek (6-8 stroužků, podle síly) sůl, nové koření, celý pepř. Vařím jedině v papiňáku, pomalým varem aspoň 3 hodiny, nesmí to nijak extrémně bublat. Nudle, kroupy apod. vařím zvlášť a dávám až na talíř. Játrové knedlíčky vařím ve vývaru, dají mu lepší chuť.
Co se týče mražení, já si vývar dávám do plastových nádob s víkem, mrazím cca po 1-1,5 litru a pak dále využívám
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
ncc1701
16.7.13 21:08
Já dělám výborný vývar z krůtích krků a srdíček. Před vařením nechám maso zhruba 20 minut opéct nasucho v troubě, pak ten pekáč vypláchnu vodou a přidám k vodě na vývar. Na kilo masa dávám jednu většî mrkev, čtvrtku celerové bulvy nebo dva stonky řapíkatého, trochu petrželové naté, jednu cibuli, čtyři kuličky pepře a dva bobkové listy. Nechám to na plotně jen táhnout klidně i tři hodiny. V mezidobí vybírám pěnu. Je fakt moc dobrej. Může tam být i jiné maso, ale ty krky jsou nej. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
16.7.13 21:21
Ještě je dobré, hrnec nepřikrývat pokličkou, vařit odkryté, pak není zakalený
jinak řečeno bylo v podstatě vše - studená voda, maso nebo kost dle libosti kořenová zelenina, libeček, porek, nové koření, pepř, bobkolist, česnek, cibule ( v dnešní době pllesnivých i mezilistů vždy loupu, mám strach) - vařit dlouho a na mírném ohni, žádný klokot
kosti se můžou před vařením opéct v troubě
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
16.7.13 21:22
@Verca1989 
ty jo 3 hodiny v papiňáku? Není to nějaký překlep? To si vůbec nedovedu představit, vždyť to musí být na sračky ne?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
16.7.13 21:25
@marti81 proto píšu, že dělám hlavně z kostí, maso samozřejmě tak dlouho nedělám
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Zvětšená nosní mandle u školkového dítěte
- 26.05.26
- Anonymní
Homeopatická podpora během IVF
- 20.05.26
- Anonymní
Jak urychlit hojení po operaci nosní mandle?
- 20.05.26
- Anonymní
