Poradna pro otázky pojištění, hypoték a spoření
Soňa Janáčková
Chléb z kvásku
- Fotoalbum (11)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
Napsat příspěvek
Velikost písma:
bamba
19.2.16 12:10
- Citovat
- Upravit
24.5.16 23:25
Zdravím všechny, taky se zapojím..:-) Z kvásku peču už..tři roky, myslím. Hlavně tedy chleba, plus mám dva osvědčené sladké recepty, ale jinak ostatní sladké i slané pečivo se mi nějak moc nedaří, je to všelijak hutné, tuhé, hnedka tvrdé. A i ten chleba si kolikrát dělá, co chce, ani po celé té době nemám na kvásek „patent“, i když pravidla znám:-). Zajímalo by mě, jestli je na tom někdo podobně, nebo jsem jen já takové dřevo.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
10.7.18 21:31
Ahoj chtěl bych se zeptat. Zkoušel někdo péct kváskový chleba pouze z kvásku bez potom přidané mouky? Jde to vůbec? Např. 500g kvásku, lžíce soli a kmín.
Děkuji.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
10.7.18 22:00
@cobi7 píše:
Ahoj chtěl bych se zeptat. Zkoušel někdo péct kváskový chleba pouze z kvásku bez potom přidané mouky? Jde to vůbec? Např. 500g kvásku, lžíce soli a kmín.Děkuji.
Pokud by byl kvas trochu ochuzen o vodu, proč by ne?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
10.7.18 22:23
@epsice píše:
Chleba bude strašně kyselej. Chutnala jste někdy kvásek?
Přesně tak,vím,že někdo peče z hodně hydratovanýho těsta,ale myslím,že ve formě.Já dělám dost řídký těsto,aby byl chleba dlouho jedlej,bo my máme bochník na týden.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
10.7.18 22:26
Ja vzdy pekla s moukou a seminky, dva chleby najednou ve forme (uspora casu a elektriny), po upeceni do platna a tyden byl vzdy dobry.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
10.7.18 23:03
@kacakaca píše:
Ja vzdy pekla s moukou a seminky, dva chleby najednou ve forme (uspora casu a elektriny), po upeceni do platna a tyden byl vzdy dobry.
Peču v remosce.Žádný rozehřívání trouby,malá spotřeba a za 40 minut je chleba upečenej.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
22.7.18 13:11
Ahoj zkoušel jsem péct kváskový chleba jenom čistě z kvásku, sůl, kmín a slunečnicové semínka bez přidané mouky a měl jsem to nedopečené. Prvních deset minut jsem to pekl na 240 stupňů a následně další hodinu na 200 stupňů. Mohl by mi někdo poradit, jak upéct chleba jen čistě z kvásku? Myslím dobu pečení a na kolik stupňů. Případně jak poznám ze vnitřek chleba je už dopečený? Děkuji.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
22.7.18 21:05
@cobi7 píše:
Ahoj zkoušel jsem péct kváskový chleba jenom čistě z kvásku, sůl, kmín a slunečnicové semínka bez přidané mouky a měl jsem to nedopečené. Prvních deset minut jsem to pekl na 240 stupňů a následně další hodinu na 200 stupňů. Mohl by mi někdo poradit, jak upéct chleba jen čistě z kvásku? Myslím dobu pečení a na kolik stupňů. Případně jak poznám ze vnitřek chleba je už dopečený? Děkuji.
jak nedopečený? pokud byl jen ze žitné mouky, má prostě takovou strukturu, žitná = moc lepku a je to prostě tak
k tomu dopečení: chleba musí „zvonit“
při poklepání na chleba, se ozve dutý zvuk, nelze zaměnit.
já peču chleba 35min na 230st a nemám problém
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
22.7.18 21:34
@cobi7 píše:Čistě žitný chleba je vždy mokřejší.Zajímalo by mě,jak chutnal.proč pečeš jen z kvásku?To nechápu.
Nedopečený myslím tak, že byl uvnitř mazlavý.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
22.7.18 22:31
@cobi7 píše:
Nedopečený myslím tak, že byl uvnitř mazlavý.
můžeš popsat přesný postup?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Hypotéka odečet úroků
- 06.08.15
- Hanka654
Je reálné dostat hypotéku?
- 20.07.15
- misheila7
Nová hypotéka před koncem fixace
- 04.05.15
- lajdavka
Přesně tak, ze žitného kvásku založím pšeničný rozkvas, jen je potřeba si uchovat žitný kvásek na další používání. Pšeničný dlouho nevydrží a neutáhne žito. Já když potřebuji pšeničný rozkvas, den předem si dokrmím žitný kvásek, abych měla lžíci na příští pečení.