Je pro vás výroba domácích potravin synonymem pro hodiny a hodiny zabitého času? Pak vás možná překvapí, že domácí pečivo, uzeniny nebo zavařeniny zvládnete dostat na talíř mnohem jednodušeji, než si myslíte. Navíc budete přesně vědět, na jakých surovinách si vaše rodinka pochutnává.
1. Jako od pekaře
Chléb, rohlíky, vánočka… Nemusíte pro ně hned letět do sámošky. Stačí zadělat kvásek, přidat mouku a další suroviny, vymodelovat požadovaný tvar – a máte vystaráno. Část práce za vás pak odvede domácí pekárna, ale bohatě postačí obyčejná trouba. Pečivo navíc můžete zkoušet v různých variacích – celozrnné, bezlepkové, jogurtové, se semínky, s kmínem, naslano i nasladko… Inspirujte se třeba v diskusi Recept na domácí pečivo. Krásně provoněný byt pak už bude jen bonusem k lahodně křupavým houstičkám.
2. Kdo maže, ten jede
https://www.emimino.cz/…-s-tymianem/#
Domácí pečivo už čeká ve spíži, ale sníst ho „na sucháče“ asi nebude takový požitek. Tradiční vrstvu margarínu tentokrát zkuste nahradit něčím výživnějším. Na svačinu i lehkou večeři se bude výborně hodit hutná pomazánka. Receptů na pomazánky vhodné i pro ty nejmenší najdete na eMiminu hned několik. Frčí třeba hummus, rybí pomazánka nebo domácí lučina. Vždy se snažte využívat sezónní potraviny a jako dochucovadlo pak čerstvé bylinky.
3. Královny sýrů
Doma zvládnete vyrobit také čerstvý, mazací i plísňový sýr. Budete k tomu potřebovat kvalitní, nejlépe domácí plnotučné mléko, zakysanou smetanu a syřidlo – to hravě seženete na internetu. Směs zahříváte, a až vznikne tuhá sraženina, scedíte ji, dochutíte a nakonec lisujete v děravé nádobě. Nechte si poradit od zkušených sýrařek v diskusi Domácí výroba sýru.
4. Kouzla s mlékem
A že máte raději „měkčí“ mléčné výrobky? Zkuste vykouzlit jogurt nebo tvaroh. Nemáte jogurtovač? Nevadí. Uživatelka Sheele v diskusi Domácí jogurt radí: „Místo do jogurtovače vložím skleničky prostě do mísy, kterou přikryju polštářem nebo dekou a položím na topení. Někdo balí do peřin, tam si udrží mléko teplotu taky.“ Výživný je také domácí kefír, který vyrobíte snadnou kultivací tibetské houby – zkrátka ji zalijete kvalitním mlékem.
5. Zahrajte si na řezníka
Je libo lahodná domácí paštika, jemná šunka a další voňavé uzeniny bez dusitanů? Na výrobu šunky nakrájejte maso, zasypejte solí, hněťte a míchejte a postupně přilévejte vodu. Poté směs pomalu vařte v dobře utěsněném hrnci nebo vezměte k ruce šunkovar. A jak na paštiku?
Kokomo v diskusi Domácí paštika doporučuje: „Na másle osmahnout cibuli, česnek - přidat játra - dusit - přidat smetanu, sůl, koření (skořice, pepř, česnek, co máte rádi), máslo - rozmixovat tyčovým mixérem, případně zamíchat mandle, ořechy, brusinky apod. - dát do misky, přikrýt folií a uložit do lednice.“
6. Pilujte italštinu
https://www.emimino.cz/…e-s-kuretem/#
Tagliolini, tagliatelle, fettuccine, pappardelle a spagetti zvládnete i bez Itala v kuchyni. Domácí těstoviny vyrobíte ručně nebo za pomoci strojku. Skvěle chutnají s omáčkou z rajčat a posypané čerstvou bazalkou a parmezánem. Ale kombinací najdete mnohem víc.
7. Na zub i na rýmu
Sedmikrásky, pampelišky, bezový květ, lípa a podběl přímo vybízejí k výrobě domácího medu nebo sirupu. Květy jednoduše přelijete horkou vodou, přidáte citron, necháte vylouhovat, druhý den prolisujete přes plátno, přidáte cukr a za stálého míchání svaříte v požadovaně hustou hmotu. Voňavá pochoutka pak vydrží ve spíži až do zimy, kdy skvěle poslouží i jako první pomoc při nachlazení. Inspirujte se v diskusi Jarní bylinky – výroba domácích medů.
8. Sladké mazání
Jak na domácí marmeládu, už také řešíte v jedné z diskusí. Na džem nepotřebujete víc ingrediencí, než je vaše oblíbené ovoce a cukr. Rybíz, jahody, borůvky, ostružiny, maliny a meruňky jednoznačně vedou. Nebojte se ale i trochu experimentovat. Třeba s pomerančem a zázvorem, rakytníkem nebo fíky v kuchyni také určitě zabodujete.
9. Kompoty strčí přesnídávky do kapsy
A u ovoce ještě chvíli zůstaneme. Připomeňte si léto strávené na chalupě u babičky a svým dětem vyrobte domácí kompot. Variací je nespočet. Skvěle chutnají zavařená jablka, hrušky, meruňky, broskve nebo třešně. Takto naložené ovoce bez přidaných chemických látek pak poslouží jako skvělá svačinka i pro nejmenší špunty.
10. Osvěžení v horkých dnech
https://www.emimino.cz/…s-boruvkami/#
Že si dáváte domácí limonády jen v restauraci při schůzce s kamarádkou? Za pět minut (a za zlomek ceny) si je připravíte i doma. Stačí nakrájet citron, pomeranč nebo okurku na plátky, přidat led a případně dosladit. A malý tip na závěr. Do tvořítek na led nejprve přidejte nasekané čerstvé bylinky (mátu nebo meduňku) a až pak zalijte vodou. Limonáda pak chytne ještě svěžejší nádech.
A co vy? Které potraviny si rády vyrábíte samy doma? A pomáhají vám při tom i děti?
Aby vám neutekla žádná výhra: Stáhněte si věrnostní eMimino kartičku do mobilu a zvyšte svoji šanci na vítězství.
eMimino kartička
Sádlo ze sousedova prasete, vlastnoručně vyškvařené, je také výborné! Vejce od vlastních slepic - jak jinak 
Domácího pampeliškového medu jsem letos udělala takové zásoby, že nevím zda to zvládneme všechno spotřebovat, domácí marmelády dostáváme nejčastěji od babiček takže nejsem motivovaná je dělat, ale také se na ně chystám. Když dozrají na naší zahradě švestky, děláme švestková povidla, dětem jsem dělávala domácí přesnídávky (teď už jsou na to velcí, tak raději vezmou kus ovoce do ruky 