Obsah článku
Skrýt ZobrazitJátra obsahují velké množství prospěšných látek jako například železo nebo bílkovinu. Jsou však také velkým zdrojem vitamínu A, který je jindy prospěšný, ovšem jeho zvýšený příjem v těhotenství může ohrozit vývoj plodu. Při občasné konzumaci menšího množství důkladně povařených jater však riziko nehrozí.
Mohu jíst játra v těhotenství?
Důvodem, proč by žena měla být opatrná při konzumaci jater a vnitřností v těhotenství, je jejich vysoký obsah vitamínu A. Nadměrné množství vitamínu A v těhotenství však může ohrozit správný vývoj plodu a způsobit vrozené vady, a to zejména v I. trimestru.
Je proto vhodné hlídat si jeho příjem po celou dobu těhotenství. „I v tomto případě platí: „všeho s mírou“. A nejen to. Je potřeba rozlišovat mezi játry zvířat s ohledem na délku jejich života. Hlavní funkcí jater je detoxikace krve, a proto lze s určitým zjednodušením říci, že játra zvířat, která žijí déle, obsahují více potenciálně nebezpečných látek,“ vysvětluje Doc. MUDr. Tomáš Vymazal Ph.D., MHA.
Ovšem budete-li jíst játra v rozumném množství jednou za čas, ničemu neublížíte. „Občasná konzumace přiměřeného množství drůbežích nebo tresčích jater neměla být pro nastávající maminky jakkoliv riziková. Na druhou stranu, užívání výživových doplňků v těhotenství by vždy mělo být konzultováno s gynekology či porodníky,“ doplňuje docent Tomáš Vymazal.
10 nejdůležitějších vitamínů a doplňků stravy pro těhotné »
Kolik jater sníst v těhotenství
Játra během těhotenství není nutné vymazat kompletně z jídelníčku, ovšem je na místě se při jejich konzumaci hlídat, aby tělo dostalo pouze přijatelné množství vitamínu A. Maximální denní porce vitamínu A během gravidity je 2400 až 3000 μg, což odpovídá zhruba 100 gramům jater v syrovém stavu.
Pokud si chcete dopřát játra i v I. trimestru, raději je omezte na jednu porci týdně, která nepřesáhne 75 gramů jater. Pokud jste jednorázově snědla nadměrnou porci jater, nemusíte si hned dělat těžkou hlavu. Riziko vrozených vývojových vad roste spíše s dobou, po kterou je množství vitamínu A nadměrně přijímáno.
Co jíst v prvním trimestru těhotenství?
Kuřecí játra v těhotenství
V těhotenství jsou doporučována zejména králičí játra, kuřecí játra v těhotenství však také nelze opomenout, protože jsou velmi bohatá na bílkoviny a železo. Můžete ty tedy dát jak králičí, kuřecí, tak tresčí játra.
Jak si játra připravíte je jen na vás. Jde to zdravěji, kdy je podusíte nebo ugrilujete či z nich připravíte játrovou omáčku nebo játrové knedlíčky do polévky. Játra se dají také obalovat a smažit, což už bude zdravé o něco méně, ale ani smažené jídlo jednou za čas člověku neublíží.
Při každé přípravě jater v těhotenství je však důležité si pohlídat, aby játra byla dovařená. Syrové maso je v těhotenství rizikovou potravinou. Je vhodné se proto vyhnout receptům, v nichž se doporučuje nechat játra vevnitř lehce růžová, jako je tomu například při výrobě některých játrových paštik.
Jak by měl vypadat vhodný jídelníček v těhotenství? »
Co může ublížit plodu
Pokud dodržíte několik pravidel, o kterých jsme psaly výše, můžete si játrovou pochoutku dopřát i během těhotenství. V přiměřeném množství dodávají játra matce i plodu jen prospěšné látky.
Vitamín A je důležitý mimo jiné pro:
- fungování reprodukčního systému,
- vývoj placenty,
- přizpůsobování očí na šero,
- zdravou kůži,
- tvorbu kostí a zubů,
- odolnost proti infekcím.
Tresčí játra v těhotenství jsou také skvělým zdrojem omega 3 mastných kyselin, které jsou mj. potřebné pro normální vývoj mozku a snižují riziko předčasného porodu. Při konzumaci oleje z tresčích jater v množství 1-2 čajových lžiček získáte 80 % doporučeného denního příjmu omega 3. V tom stejném množství se však bude skrývat již 90 % denního příjmu vitamínu A.
Daleko škodlivější může být syntetický retinol bohatý na vitamín A používaný v kosmetice.
Čím nahradit játra
Strava v těhotenství by měla být zejména pestrá a vitamínové doplňky by neměly sloužit jako náhrada rozmanitosti stravy. Důležitá je pravidelná konzumace různých druhů ovoce a zeleniny, masa a ryb, mléčných výrobků i různých ořechů, obilovin a luštěnin.
Dáte-li si játra jednou za čas v rozumné míře, nemusíte se bát. Pokud se jim přesto chcete vyhnout, jednotlivé prospěšné látky můžete získat i z jiných zdrojů.
| Bílkoviny | Luštěniny, obiloviny, ořechy… |
| Měď | Avokádo, ořechy, ovesné vločky, maliny, ústřice… |
| Omega-3 | Tučné ryby, vlašské ořechy, vejce… |
| Vitamín A | Mrkev, rajčata, meruňky, mléčné produkty… |
| Vitamíny skupiny B | Vajíčka, ryby, avokádo, řepa, špenát, mořské plody, citrusy, banány… |
| Vitamín D | Mořské ryby, vejce, máslo… |
| Zinek | Maso, vejce, sýry, celozrnná mouka… |
| Železo | Vajíčka, ryby, špenát, řepa, hovězí maso, obiloviny, luštěniny, sója, ořechy… |
Zkušenosti maminek z eMimino.cz
Když jsem byla těhu,někde jsem četla že játra neuškodí.Vůbec bych jeden oběd teda neřešila.
Játra by se neměla v nadměrném množství hlavně kvůli velkému množství vitamínu A a případných škodlivin. Ale pokud je dobře tepelně upravíš a nebudeš je konzumovat denně nebo po kilech, není to žádný problém. Pokud bys neměla jíst nikdy nic z toho seznamu „zakázaných“ potravin, asi bys musela zůstat o chlebu a vodě, což si ještě nejsem jistá, jestli neškodí taky.
Klidně si ji dej, játra se můžou, jen ne často, protože obsahují toxiny. Až budeš příště dělat játrovou omáčku, použij králičí, ty se naopak doporučují.
Seznam porodnic a jejich recenze
Kde přivedete na svět své miminko? Přečtěte si hodnocení všech českých porodnic a vyberte tu, kde mají skvělou lékařskou péči a příjemné sestřičky.
Mapa a hodnocení
Doc. MUDr. Tomáš Vymazal, Ph.D., MHA po ukončení studií nastoupil na Kliniku anesteziologie a intenzivní medicíny ve FN Motol. Postupně pracoval na všech úsecích kliniky, včetně dětské kardioanestezie a dětské resuscitační péče. Nejdelší část svého pracovního života pak působil na kardiochirurgii pro dospělé, 6 let jako vedoucí lékař pooperačního oddělení.
Absolvoval několik středně a dlouhodobých stáží v zahraničí. V roce 2009 byl zvolen primářem KARIM 2. lékařské fakulty Univerzity Karlovy a Fakultní nemocnice v Motole. V roce 2014 byl pak jmenován přednostou fakultní nemocnice v Motole.
Své bohaté zkušenosti zúročil ve více než 100 publikacích v zahraničních i domácích odborných časopisech, je hlavním autorem a editorem 4 monografií. Pravidelně přednáší na odborných kongresech a vzdělávacích akcích doma i v zahraničí.
Je odborným garantem oboru A+IM na 2. LF UK a předsedou Akreditační komise A+IM při MZ ČR. Je členem řady národních i mezinárodních odborných společností a čestným lektorem simulační medicíny Aeskulap akademie. V současné době zastává také pozici národního koordinátora intenzivní péče.
Doc. MUDr. Tomáše Vymazala, Ph.D., MHA můžete najít také na stránkách